加工工艺不一样

豆腐脑的加工工艺是先将净大豆碾成豆瓣网，削皮后放进冷水中泡浸4钟头上下，到豆瓣网膨涨成发白时捞起来，倒入磨浆机或石碾子中碾成细豆浆，用压滤机滤布将细豆浆过虑，将取过豆腐渣的浆汁倒入炒锅里，用旺火烤开后，倒入专用型桶内，再将生石膏用冷水融化，放进瓦缸内，将桶里豆浆趁着热倒入，约五分钟，即成豆腐脑。

而豆浆是用黄豆用小水泡涨后碾碎、过虑、烧开而成。由于豆浆是很稀的，因此 最非常容易消化和吸收。

大豆蛋白成分不一样

豆浆和豆腐脑都大豆蛋白，仅仅豆腐脑含大量的大豆蛋白罢了，豆浆中的黄豆蛋经胃液的作凝结后，再由胰蛋白酶溶解消化吸收。而豆腐脑则由胰蛋白酶立即溶解消化吸收。因此 在营养和消化层面豆腐脑更强点。

作用不一样

豆浆带有丰富多彩的大豆蛋白，不饱和脂肪酸，维生素b21、B2，维生素b3和铁、钙等矿物，尤其是铁的成分，比别的一切奶类都丰富多彩。豆浆是预防血脂高、血压高、心肌梗塞等病症的理想化食品类。

而豆腐脑存在的不足是它含有的大豆蛋白缺乏一种必须氨基酸——蛋氛酸，若独立服用，蛋白使用率低，如配搭一些其他食材，使大豆蛋白中常缺的蛋碳水化合物获得填补，使全部碳水化合物的配制趋向均衡，身体就能充足消化吸收运用水豆腐中的蛋白。