红烧肉要炖多长时间才熟烂

红烧肉一般提议排完调味品沸腾转小火后炖1-1.五个钟头迪，提议大火烧开后，低火先炖二十分钟，转小火炖50分鐘，假如時间过短，肉的人体脂肪仍在肉里，一般一个小时上下得话，人体脂肪就被90%溶解了，吃起來也不会很油腻感。

红烧肉如何炖的酥烂

1、加些山楂干

在炖红烧肉的情况下，添加小量山楂干(加三到五片干山楂就好了)，能够使红烧肉甜中带些当然酸，香甜可口的吃着更健脾开胃，山楂干中带有酶和酸性物质，能推动肉类食品蛋白和脂肪燃烧，促使红烧肉熟软得迅速，还能解油腻，有促进消化。

2、起锅再放盐

在炖红烧肉的情况下，假如一开始就放盐得话，食用盐会加快红烧肉里边的蛋白凝结，让红烧肉不容易煮熟。因此炖红烧肉应当要在快起锅的情况下放盐，这个时候放盐能具有调料的功效，还能够让红烧肉煮得更烂，入口就化。

3、一次性加满水

五花肉着色匀称后，要一次性加满水，水流量要未过五花肉，走红烧开后再转小火慢炖，让肉充足煮烂进味。水加少了非常容易糊底，假如半途再加水得话便会危害肉质地的口味，许多 烧红烧肉时就爱半途加水，这就是烧不好吃的缘故。

红烧肉制做小技巧

1、一般炖红烧肉的火力点是，两边走红正中间小火，便是加水后先大火烧开，再转小火慢炖大约三十分钟，最终再转大火收汁，依照那样的熟度烧出的红烧肉会尤其美味。

2、烧红烧肉就务必挑选五花肉，假如挑选腱子肉，那麼也烧出不来那么美味的红烧肉，不止是红烧肉，做别的菜也是一样，食物的挑选是很重要的，例如清蒸鲈鱼，毫无疑问要挑选细嫩的鲜鱼，那样才可以为菜式大大加分。

3、加水炖的情况下就可以放进老冰糖，老冰糖能够使红烧肉的颜色更通透，随后在起锅前再放盐调料，一定不可以太早放盐，不然会毁坏肉质地的细嫩度，那样烧出的红烧肉才极致。烧红烧肉的这七个小技巧，不明白你的红烧肉就白干了。