韭菜生吃效果好或是熟吃效果好

一般提议韭菜熟吃会比较好，由于韭菜生长发育离路面近，较易受微生物菌种、寄生虫卵的环境污染，它并不像葱姜蒜可去皮，并且它纤插多不易漂洗乾净，若生吃，则非常容易感柒病症。而熟菜则能防止这种状况的产生，更强的充分发挥韭菜的功效。

并且韭菜中甲基纤维素成分许多 ，若生吃不容易被消化吸收，很有可能会导致肚胀、拉肚子。

但是必须留意的是在烹制韭菜时不可以加温時间太久。韭菜中含有的维生素B成份会伴随着加温時间的提升，毁坏增加。韭菜中的硫酸盐受热则容易挥发。

因而，韭菜熟菜或是更强。但是，烹制全过程中应留意防止加温过长期，造成其营养成分的外流。

韭菜的作用

1、促进消化：因韭菜中含很多维生素和膳食纤维，其能提高胃肠道肠蠕动，治疗便秘，防止大肠癌。

2、益肝健胃消食：韭菜含有的挥发物单方精油及硫酸盐等独特成份，释放与众不同的辛香味道，有利于疏调肝火，提高食慾，提高消化吸收作用。

3、活血化瘀散瘀：韭菜有散瘀活血化瘀、理气泄热、祛毒的功效。适用跌打、恶心想吐、结肠炎等病症。

4、增强免疫力：韭菜的与众不同辛香气是其所含的硫酸盐产生的，而这种硫酸盐有一定的除菌消肿功效，有利于身体提升 自身免疫力。

5、防止医治一些病症：韭菜所含丰富多彩的维生素能降低人体对碳水化合物的消化吸收，具有防止和医治心肌梗塞、心肌梗塞等病症的功效。

6、护肤美容：韭菜中带有丰富多彩的维生素，维生素C有抗氧化性功效，填补维生素C能抑制色斑的转化成，推动其消散。

吃韭菜常见问题

1、肾阴虚火盛者不适合食用韭菜辛热温补肾阳，能燥动相火，枯竭真阴，临床实验说明可让被试验的小动物发生暴躁、筋挛甚至身亡，故《本草求真》说：“火盛肾阴虚，用之最忌。”

2、夏日不应多食夏日韭菜多脆化，化学纤维多而不光滑，不容易被消化吸收，夏天肠胃减少，多食会造成肚胀不适感或拉肚子。

3、食用时不应加温時间太久，韭菜中带有丰富多彩的维生素B，加温太久会使这成份毁坏，故不应长期加温后食用。

4、不应生吃韭菜既不能加温時间太久食用也不能生吃，因韭菜甲基纤维素较多，又无法消化吸收，又不像葱姜蒜可去皮又生食，食用一部分离路面较近，常环境污染微生物菌种、寄生虫卵，且纤插较多，不易漂洗整洁，非常容易感柒病症，故不适合生吃。

5、不应与纯蜂蜜另外食用韭菜带有丰富多彩的维生素C，和纯蜂蜜另外食用，含有的维生素C非常容易被纯蜂蜜含有的矿物铜、亚铁离子空气氧化而丧失功效。又纯蜂蜜性滑利润肠，韭菜带有丰富多彩的甲基纤维素能导拉肚子，二者同食，能造成胃脘痛。故《本草品汇精要》说：“不能与蜜同食。”

6、服维生素K时不应食用服维生素K时禁吃含维生素C多的食品类，本产品维生素c成分甚高，同吃可减少维生素K的功效。

7、不适合与纯粮酒同食易造成胃病、溃疡病发病，可致肝脏疾病及渗出性病症。

8、不适合与牛羊肉同食，可致牙龈炎症。