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葛根粉和藕粉的区别 葛根粉和藕粉哪一个更强

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原材料不一样

葛根粉为豆类植物野葛的块茎做成的淀粉,其味儿性平爽口,既做服用也做药用价值。

藕粉为睡莲科很多年水生物宿根的木本植物—莲的肥厚地下茎生产加工做成的淀粉,一般选用新鮮的老藕。

葛根粉和藕粉的区别

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颜色不一样

藕粉会空气氧化发红,葛根粉不存在反映:纯藕粉带有过多的铁制和还原性糖等成份,与气体触碰后非常容易因空气氧化而使藕粉的颜色由白转微红,藕粉储存时间长,颜色会由发红变成淡褐色,这不是霉变,不防碍服用。

葛根粉无这类转变,都呈乳白色或有点淡黄色,假如呈玫瑰红色,则是添加黑色素上色的。

葛根粉和藕粉的区别

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触感和口味不一样

取少回许藕粉用手指擦抹,其材质比葛根粉要细致且爽滑如脂。取少量藕粉放进嘴中,其碰触唾沫后即会迅速融化。别的淀粉通道后则不容易融化,反倒会黏糊在一起或产生块状。

葛根粉闻之无显著味道,味甜甜的,放进嘴中不容易溶化,很有可能与唾沫黏糊在一起结团状。葛根粉冲调好以后,用小勺挑动一勺葛根粉,让它当然流下来后形状会呈条状。

葛根粉和藕粉的区别

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