原料不一样

大麦茶的原料为麦籽，归属于莎草科，别称牟麦、饭麦、赤膊麦，与麦子的营养成分类似，但甲基纤维素成分略高。苦荞茶的原料为苦荞麦，别名鞑靼乌麦，别称荞叶七、野兰荞、萬年荞、 菠麦、乌麦、花荞。尤其黑苦荞麦营养成分也是普通小麦的8倍之上，故有“五谷之首”的美誉。

加工工艺不一样

大麦茶一般全是选用的炮制方式来生产制造，又分成轻炒和重炒二种。

苦荞茶拥有高达4种的生产制造方式，分别是：炮制、彭化、超低温蛋糕烘焙、破碎提纯生成。在其中以超低温蛋糕烘焙和破碎提纯生成针对生产加工的水准较高，但其保存的营养成分成分同是也是较高的。

营养成分作用不一样

大麦茶性温，苦荞麦性寒性，一样有清热祛火的作用。苦荞茶所带有的生物类黄酮、营养元素如锌、硒、铬等都对三高人员有非常大的协助。

但苦荞茶的营养成分要远远地超过大麦茶，苦荞茶含有许多的芦丁、硒及维生素等营养元素，丰富的磷、钙、钠、甲基纤维素、磷酸氢钙等营养元素，这种能够 具有运动健身减肥的实际效果。尤其对血压高、血脂高、糖尿病患者、肝脏疾病等均有必然的避免实际效果。