红烧排骨有点儿苦如何补救

红烧排骨如果有发苦的状况能够将红烧排骨再次回锅煮一下，把糖酷排骨再次放进锅中放水，等水开后，放醋，再放糖，随后小火慢炖一会，出锅时加上少量葱压苦涩味，会发觉苦涩味早已去除掉许多了，但是那样回锅后的红烧排骨口味会受到非常大影响。

如何防止红烧排骨发苦

1、红烧排骨发苦一般是在糖色的情况下火太大，造成 炒糖色炮制过度，因而做红烧排骨时一定还记得文火熬糖。

2、红烧排骨假如糖放多了并且炒時间太长,糖糊了色调也变黑红了，留意水温不必太热了七八成就可以，水温过高糖高热量就非常容易糊。

红烧排骨制做小技巧

1、排骨绰水时，为了更好地更强的除去排骨的腥味儿，在绰水时能够放进一些麻椒跟姜蒜。

2、排骨放锅里后，加上适当的冷水，水不必过多，刚未过排骨就可以，避免 最终炒糖色时水太多非常容易导致排骨口味太老。

3、做红烧排骨无需勾木薯淀粉欠，立即将料汁炒糖色粘稠时，就可以煸炒匀称起锅，那样做出去的红烧排骨更为进味美味。