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鲜香爽口,雪域高原上难以忘怀的味道

做为一个土生土长的四川人,更为钟爱的菜肴莫过家乡小吃——四川菜。而川菜的特点是香辣,在其中的“麻”归属于四川独有,全球独一无二,它是便花椒的功效。今日我们要讲的主人公就是那来源于2800米的雪域高原“供品”——九龙花椒 。

四川省甘孜藏族自治州被称作康巴地面,其州内九龙县也是被中国食品工业协会盆栽花卉食品专业联合会誉名叫“我国花椒天堂”。某县坐落于湘江上游生态环境保护中心城市,不但生态环境保护适合花椒生长发育,并且在栽种全过程中仅施有机肥料,无需有机肥及化肥,确保花椒正宗的品位做到绿色有机食品AA级规范。全乡现如今栽种花椒16平方公里,平均达到3.3亩,种植总面积为中国之首。

在甘孜州内有那样一个传说。在远古之时,有一女名叫花娇,家里兄长及村中诸人身安全得恶疾,花娇上山采药,治疗很久末见还原。花娇心里难熬又不肯舍弃,最后精诚所至打动天地。忽一日,花娇梦一白髯老者,落在一座大山深处之巅,山顶有一棵大树,其果香气秉异。花娇一梦醒来时便寻找,经历艰难险阻采得此果,将果拌入瓜果蔬菜,兄长食之,病有转好。村中人听到,都愿进山采此果为药,然去者中途被豺狼所伤,没法抵达山巅处。花娇只能独自一人前去,及到此树,见一条巨蟒攀援其上,毁去一大半,已没法当药。花娇心里痛苦,祈祷天地。直到在梦里白髯老者告之花娇,欲救村长,需化作此树。花娇便舍生穷巷,化作此树,结着果子。村中人食之,鲜麻痛快,病况很好。为了更好地念及花娇,村长把这棵树称之为“花娇”。日久传讹,便写为了更好地“花椒”。

而且古代历史,自九龙归康定明正吐司家所管后,各代明正吐司到九龙巡查,她们最先看好的就是九龙花椒,并规定九龙每一年将花椒做为地税上缴明正家。每一年降水较少时,九龙地区便将农村收来的上等椒弄成包,依照特定的总数运往明正家,明正家又将九龙花椒开展包裝,运到朝庭,做为供品,长此以往,九龙花椒便变成不可或缺的“雪原贡椒”。

九龙花椒具备许多作用,其性味归经、辛、温;归脾、胃、脾经。主冶:降逆止寒、去湿、止疼、除虫、解鱼腥毒;治消化不良停饮、亲信冷痛、反胃、噫呃、干咳气、风寒湿痹、胃脘痛、急性肠炎、疝痛、齿痛、蛔虫病、蛲虫病、外阴瘙痒、疮疥;坚齿发、清目;外治湿疹发痒、治痛经、治秃头、治痔疮、治膝盖痛;又作外皮麻醉药。椒目为利尿剂,用以漫性水肿肝腹水这些。

而且花椒对炭疽菌、血溶链球菌感染、白喉棒状杆菌、肺炎双球菌、橙黄色链球菌、杏黄色及乳白色链球菌、枯草杆菌等10种革兰氏阳性菌,及其大肠埃希菌、宋内氏伤寒杆菌、沙门菌、伤寒论及副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内病原菌均有显著的抑制效果。

九龙花椒亦具备一定的养生保健的功效,其适合胃里及腹腔冷痛、食欲不佳、反胃冷水、肠鸣大便糖稀的人服用;适合喂奶女性断奶后时服用;适合中老年、女人寒凉停经和寒凉经痛者、风湿寒性风湿病者服用;适合蛔虫病腹疼者、脾肾虚、小解频多则服用。花椒祛寒去湿,解郁积,消宿食,通三焦,温肠胃。对老年人衰微,病后脾肾阳虚,腰冷脚弱,齿牙波动;漫性萎缩性胃炎,肥大性胃病,消化不好,胀闷;破气等病症成效显著。

其海拔高度2200米至2800米是花椒最适合生长发育的示范区。九龙县16个城镇适合种花椒。九龙县花椒种植有悠久的历史,是在我国难能可贵的花椒母本种发源地。为维持花椒母本种苗正宗,在上世纪八十年代即对地区花椒种类便开展了科学研究调查,并资金投入数十万元科研费创建优良品种繁殖管理体系、培养优良品种。


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