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杨国福明年发力川渝市场,2025年全国门店突破九千家

新京报讯(记者 张晓荣)全国遍地开花的杨国福麻辣烫公布了最新发展计划,开店仍是关键词。12月27日,在餐饮老板内参主办的第五届餐饮创新大会上,杨国福麻辣烫创始人杨国福在接受新京报记者专访时透露,明年杨国福麻辣烫将重点拓展川渝市场,预计开设300多家加盟店。同时,杨国福麻辣烫还提出了“万店计划”,称公司将在2025年就要达到9000至10000家门店的规模。

杨国福麻辣烫创始人杨国福。

杨国福麻辣烫从2003年哈尔滨的“杨记麻辣烫”起家,2007年统一更名为“杨国福麻辣烫”,此后数年,杨国福麻辣烫通过加盟的方式迅速扩张,创始人杨国福透露,目前在全国门店数量为5000多家,但直营店约为20家左右,分别为哈尔滨1家,上海15家,成都6家。加盟店的数量之多也引发了外界对于杨国福麻辣烫收入构成的关注。

就加盟费而言,此前新京报记者了解到,不同地区的加盟费用有所区别,其中乡镇加盟仅需7900元/年,费用最高的上海需49900元/年。杨国福坦言,从麻辣烫品类来说,杨国福麻辣烫加盟费业内最高,但在整个餐饮行业相对较低。从公司来看,加盟收入在整个集团的收入中比重并不高,只是利润的一部分,以2019年为例,集团营收约13亿元,其中调味品业务约为10亿元,其他是加盟费收入和贸易业务收入。对于未来加盟费用是否会进行调整,杨国福表示,“加盟费不降,反而还要增长。”对于“零加盟费”,他称:“如果没有加盟费的话,要的都是利润值和利润空间,如果利润值和利润空间没有的话,不太好做。”

2018年9月,杨国福麻辣烫四川研发基地建成投产,投产后单班次的生产量可以满足8000家加盟店的调味料需求量。新厂投建后,杨国福麻辣烫将增设零售业务,预计明年3月将做出产品,6月在市场流通,主要面向电商平台和C端用户,包含自热锅、火锅底料、调料、番茄底料等,初期有六七个品类。新京报记者还注意到,今年杨国福麻辣烫在门店上线了番茄锅,而在此前,所有门店都只有一种汤底。对于增加新口味,杨国福表示,它也算是一个新的增长点,满足了消费者不同需求。上线一年,其点单占比约为20%。

对于明年的发展规划,川渝市场是杨国福麻辣烫明年的战略重点。杨国福表示:“保守来讲,在四川和重庆要做300家,整个市场体量放开的话大概是350家。”不过,从实际情况来看,成都、重庆的麻辣烫(冒菜)、火锅品类发展和食用历史悠久,竞争激烈,就连海底捞也是今年才进入重庆市场,杨国福麻辣烫是否有足够的竞争力?杨国福回应称,七八年前在眉山开过一家效果不好,但从前年开始慢慢进入四川、重庆,随着品牌认知度增强,也获得了消费者的喜欢,是重麻重辣口味的补充。

从未来发展来看,杨国福透露到2025年要完成9000家到10000家的规模,如果做好的话也可能会到10000家。对于9000家店目标的设定,杨国福告诉新京报记者,此前计划开到20000家门店,但考虑到内部竞争太激烈,最后确定9000家是合理的。具体9000家还是10000万家,要做起来看。此外,今年杨国福麻辣烫门店选址,还将进入高速公路、高铁、机场等交通枢纽。

新京报记者 张晓荣

图 资料图片

编辑 彭雅莉 校对 刘军

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