https://www.canyin365.net

手里没钱,没经验,又想开店创业怎么办?看看这种模式

导语:毫无疑问,今年一年没有几个行业好做的,赚钱变得越来越难。尤其是餐饮行业,因为疫情的影响,不少大牌餐饮企业都关门倒闭,小馆子倒得更是不计其数,再加上有人逆势而行,行业的整体经营难度系数越来越大。

但相比其他行业,餐饮行业呢,大家都懂一点点,每天都能看得到,所以很多人创业的方向依旧是选择了餐饮。当创业者资金实力没有那么雄厚时,当我们还是一个行业新手时,“店中店”,也许是实现创业开店梦想的好路径。

01

4平米的卤味店,日赚四五百

以前的时候,我在视频里提到一个卤味小店,打出的招牌叫常德鸭霸王,主要从老板的选品和市场定位进行了解析。那么,这篇文章我们将从它开店的模式上再次进行解析,兴许能帮到一些创业新手。

这家店面积不足4平米,简单的一个卤味展示柜,柜子后面能放一把躺椅,够老板闲暇时休息或者活动。大家可以脑补一下这个小小的场景。

不要小瞧了这家几平米的卤味店,从下午五点到凌晨两点,小店的营业额能达到八九百,有时候还过千,利润高达四五百。只需有一个人,悠闲悠哉的,还可以和左右邻居打打羽毛球、互动一下。

图片来自百度街道全景图


如果细看,你会发觉这家店是寄居在一家打印店里的,俗称店中店。打印店老板为了节省房租,把靠门口多余的地方用玻璃隔出来,形成一个不足4平米的小空间,然后再租给卖卤味的,房租2000块。大家互利互惠,打印店老板只需花费很少的装修费,换得每月2000元的租金,卤味老板不用转店装修也开了自己的卤味店,皆大欢喜。有时候,打印店的客人也会带点卤味离开,来买卤味的呢也会发觉这里还有一个打印店,不相竞争,却相促进。

02

店铺面积小,意味着要做的更多

很难想象一家如此的小店能够生存得有滋有味,面积这么小,空间有限,不能现场制作,又蜗居打印店一角,人流不仅少,而且招牌很难被发现,这都是弊端,所以对店主来说要做的努力就更多。

店铺刚进入之前,店老板就设计了宣传卡片,往周边的商铺发,往楼上的网吧发,往周边的休闲娱乐室发,不远处还有所培训学校,都是职业培训,消费得起,也爱消费。也是因为前期的宣传,当然了这个宣传只是指老板前几天不停地发卡片,卤味店第一天很早就卖空了货。

店老板知道周边的网吧最稳固的客户,他每天开档后就会往网吧走一遍,认识的打个招呼,新来的也递一张卡片。周边的酒店、宾馆,他都会主动去联络一下,能够把开卡片放到房间里呀,或者给宣传宣传啊,多去几次就成老朋友了,就把自己的小卤味店宣传出去了。

图片来自网络


除此之外,店老板也知道平时的客户积累和维护,打个招呼,加个微信,形成自己的小群体,有什么新品宣传宣传,开档就有人在门口等了。有的甚至已经离开了这里,也开车从他这里带点卤味回去。

卤味老板的这些办法都很传统,貌似很笨,但很有用,也不花什么费用,用心去做就能到达目的。

03

小店实现模式,裂变创业梦想

从专业的角度看,这家卤味店还有很大想象的空间,还有很多没有做到位,店老板也明白。比如说:没有上网络外卖,老客户点单都是自己骑自行车送的;没有什么形象设计,没有什么包装设计,也没有什么海报,打包袋还是用传统的白色塑料袋,很低端。

店老板说这些正在改进,一方面准备上外卖,让更远的顾客能够通过网络点到他家的卤味;另一方面,也要设计固定的包装形象,毕竟卤味是适合打包外带的,而且是家常的餐桌佐菜;还有就是,老板也有心把自己的小店影响力扩大,当小店真的满足不了更多客户的时候,他就要找个大点的店面了。总之吧,店主认为小店也有想象的大空间,关键是小成本试错,避免了血本无归的创业风险呀。

04

店中店,这种模式是否行得通

任何一种模式有利必然就有弊,店中店自然也一样。

有利之处在于“共享”:共享店铺,共享费用,共享水电等,原店主可以减轻负担,入驻店主可以省去转店等其他大额费用。而且客户也能实现共享,互利互惠。

弊端在于不可控的因素多:两店主相处的关系稳不稳固,牢靠不牢,别人的生意做好了,另外一个眼红了,把别人赶跑了,纠纷就会出现,所以合同、相互之间的约束要明了;经营业态未必能够互惠,如果相互有不好的影响,尤其是主观上认定的影响,就不好处理了;空间共享毕竟平分到每个店的空间小,尤其是门头招牌,空间视觉等,也会给客户造成困扰,傻傻分不清。

综合来看,店中店适合创业初期的尝试或者过渡,如果要想做成完整的品牌,需要独立的门店,形成独立的品牌体系。

图片来自网络


对于创业新手来说好处而是相当明显的:

第一个,家里没有矿也可以开店

店中店的模式不需要花费转让费,前期只需投资很少的费用就可以把店开起来,也可以借助原有店主的客源为自己引流助力。

第二个,小成本试错

创业新手通常会有一个很好的点子,但未必适合市场,采用店中店的模式尝试和验证,成本最小,即便是失败也是很少的费用,而不至于血本无归、元气大伤,丧失创业的勇气。

第三个,小步快走发展迅速

小店投资过程快,见效也快,模式如果可行,即可快速复制,也可以开大店增加体量,发展速度要比直接重投资开大店快得多。

总之,店中店能够给我们提供一种在餐饮行业创业的思路:不一定一开始就万事俱备或者压上身家性命,而是先小步走起来,验证一下这条路可不可行。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。