来源于： 红餐网

创作者： 洪君

繁华的饮食业，有些人退就有些人进，归根结底還是一个风险性较为大的领域。人无远虑君子和而不同，做餐馆也是这般。

那麼，要想要开个一家餐馆，究竟必须提前准备是多少资产呢？做好什么预算提前准备呢？

在悟空回答上，有关餐馆数最多的难题是怎样开好一家餐厅。这种难题，有问沒有工作经验怎样开的，也是有问开餐厅需要什么标准，办哪些办理手续的。也有一些人问的就是我想要开个一家小餐馆，需要多少钱。

实际上，红餐网觉得，如果你想要开个餐厅，就一定会牵涉到钱的难题。假如你钱沒有准备好，沒有规划好，别的的做得再好，很有可能都是会遭遇着资金短缺的难点。

01 干餐馆第一步，预算先

以前在某一帖子上，有一位创业人问五万是否可以使做餐馆。那时候很多人感觉天马行空，五万会干啥？店面转让费都不足，怎么样。自然，也有些人觉得，假如仅仅想路边小吃自主创业或是自己有物业管理還是能够的，重要還是要看作哪些，如何做预算。

很多人都认为手里有多少钱就做是多少事儿，可是开餐厅并不是这样的。沒有做好预算，很可能出現下列状况：

• 1.餐厅室内装修快告一段落，发觉钱不足了，因此又得东挪西借；
• 2.餐厅开业了，发觉钱花完了，餐厅的备付金沒有，造成 资金短缺；
• 3.餐厅开业三个月，做生意不太好，职工发不起薪水，借不上钱只有出让。

对一个餐馆初学者而言，不想死在开实体店前，就一定要做好资金投入预算。

02 做好开实体店预算明细，自主创业才有确保

开一家餐厅，以开业那一天为零界点，能够分成开业前的资产要求和开业后的资产要求。

开业前的资产叫筹划款，开业后叫备付金。

一般来说关键有六一部分的花费：租金和转让费；室内装修和水电工程；机器设备和原料花费；人力成本；.宣传策划营销费用；备付金和其它杂费。

餐厅开业前的筹划金

开业前筹划金，就是指一个餐厅到成功开业那一天前，所必须花销的资产总数总数。筹划金关联到一家餐厅可否一切正常开业，餐馆老总一定要高度重视。

早期筹划款关键有转让费、大半年之上的房租、装修设计费、机器设备购置费、调味品购置费、食物购置费6个层面。

（1）转让费：部位好，转让费高；部位一般，转让费低。

假如你实力雄厚，有预埋充足多的转让费，能够挑选所在位置相对性比较好的店面。假如你的资产很少，就委屈求全，到次一级的地区去找店面。

留意，碰到彻底不必转让费的店面，要当心，由于很可能这一门面没使用价值。自然，如今肺炎疫情期内，也可能是无需转让费的，也有一些房东直租的新店开业或是大型商场店也是不用转让费的。

（2）房租：提前准备大半年之上的租金。

房租的交纳有月交、一季度交、大半年交、一年交等方法。

如今绝大部分铺面的租金，全是大半年交纳一次，而且会收至少一个月的水电工程保证金，一些房主则会立即扣除2~3个月保证金。

按季和按月扣除租金，房主不愿意；按年交得话对绝大多数餐饮业压力非常大，一般也不会选用那样的方法。因而，大半年交是最广泛的状况，提前准备大半年之上的房租更为商业保险。

（3）装修设计费：需看店面具体情况。

装修预算关键包含：

• 餐厅厨房：下水管道，排烟道，自然通风，电
• 厅面：顶，墙壁，灯光效果，路面，桌椅板凳，小吧台，广告宣传
• 户外：门头招牌，广告宣传

装修的费用大部分能够说成看菜吃饭了，预算足一些的就花多一点，预算少的能够少一些。实际能够依照下列的规范来测算：

• 简约装修：自身拿下，依照铺面面积换算，每平米约800~一千元；
• 与众不同室内装修：请技术专业的室内设计师，每平米约1500~1800元；
• 精装房：每平米约2500元，无限张力。

备注名称：装修费用不一样地域不一样的工程设计公司不一样的要求价钱是不一样的，之上数据信息仅作参考 。

（4）机器设备购置费：新机器设备与二手设备有区别

厨具设备，因品质和质量差别，在价钱上很有可能有二倍的价差。一般来说，价钱高的机器设备在用材和应用限期上，好些于许多 廉价机器设备。可是，资金短缺得话还可以考虑到购置二手设备。

预算充裕，选购性价比高的；预算不够，挑选次一些或是可考虑到二手设备。

可是，购置二手设备也是有坑，实际的還是要依据自身店面的类目和要求来挑选。

（5）调味品和食物购置费：预多不预少

餐厅在室内装修好以后，必须购置开实体店需要的调味料和食物。这些的预算，也需看店面的尺寸。

小商店预算能够少一些，假如大店得话很有可能要十万之上。尤其是一些高級餐馆酒店，食物价钱较高，产品成本必然也高。也有一些加盟连锁店，针对食物的购置也是有规定的，因此 这些方面的预算能够留充裕一些。

自然，假如你内心无所谓了得话，还可以先提前准备十几天或是一个月的贮备。可是，一定要立即关心库存量，防止紧缺。

餐厅开业后的备付金

开业后备付金，就是指宣布开业后餐厅帐户的周转资金，主要是为了更好地渡过开业后的养店期。这儿包含了推广营销预算和职工工资。

（1）职工工资（提前准备不少于3个月）

要想一家店能做下来，务必要有些人。而留住你的职工最好是的方法便是按时发放工资。因而，即便 做生意再不太好，你也要优先选择确保能发得到薪水。

预埋职工3个月薪水的备付金，是为了更好地避免 新店开业资金紧张，没法根据菜肴市场销售赚回家的状况。

（2）营销推广费用

许多 老总认为不做营销推广就不用提前准备这些花费。可是，实际上新店开业开业的宣传单、提前准备的原材料、展示架或是标语牌全是营销推广的一部分。此外，也有开业庆典活动的特惠折扣成本费、新闻媒体宣传策划等及其事后新店开业的优惠促销的开支都包含在其中。

营销推广这个是长久性的，餐馆老总要预埋一定的资产，防止开业做生意不太好才来做推广，那时候就免不了手足无措了。

在这里，诸位餐馆人到提前准备开实体店前，一定要为开业后的推广营销留有充足的预算。

别的的花费

这种的成本难以预算，如开实体店审核、办理证件的成本费等，这种都必须预埋一部分。

总结 ​

开实体店如战斗，粮草先行，兵马未动。要想要开个好一家店，一定要做好精确的会计预算。

假如连开实体店的基础花费都没法确保得话，能够延期你的开实体店方案；或是将你的店经营规模减少一点，想办法在重要环节降低成本。

不建议孤注一掷地自主创业，都不激励所有靠借款开实体店的个人行为。终究，餐饮业极高的不合格率，并并不是吓吓你罢了的。