日本料理是日本料理，也称为和食，起源于日本，具有浓厚的日本风情。日本料理器具明亮，款式丰富，菜肴小巧，日本料理有什么菜？今天这篇文章来和大家说说。
一、日料有哪些菜品
小米日本是海岛国家，受地理环境影响，日料中会有大量的鱼类、虾蟹类、贝类等海洋产品，主要以米面为主。日本料理味道清淡，主要料理有生鱼片，如三文鱼、海胆等，还有天妇罗、味增汤、烤牛肉、章鱼丸、铁板烧、寿司、日本拉面、北极贝、烤鳗鱼、烤鳕鱼、香油鱼、土豆沙拉、乌冬面、猪排、寿喜烧、烤牛舌、炉端烧等
章鱼丸在铁板上油炸，装在船形的小箱子里，淋上汁，签字叉着吃，真正的章鱼烧里有整个章鱼，味道好吃，很好吃。
寿司时最简单的日本菜，用紫菜或紫菜包饭，包成长条形，切成一个，寿司做好，一般包火腿、胡萝卜黄瓜、肉松等，涂沙拉酱或番茄酱。寿司做起来很简单，想吃点什么就进去。
天妇罗是鱼虾类包裹面粉用油炸制成的食物。
寿喜烧是热锅煮物牛肉和其他食物一起放在放高汤的锅里煮，关东清淡，关西味重。
二、日料分类
日料有三种。
三、日料特点
日料名气清淡，精致健康，烹饪方式细腻，保持食物自然原味，注重搭配和摆盘。加工精细，清淡不油腻，营养健康，注重食物与器皿的搭配，用海鲜如鱼虾烹饪是日料最大的特点。
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