月饼在古代是拜月神的供品，现在月饼象征着大团圆，我们把它作为节日食品送给亲戚朋友，中秋节吃月饼已经成为全国各地中秋节的必备习俗。月饼可以放在冰箱里冷藏吗？

月饼可以放在冰箱里冷藏吗

我们每年中秋节都吃月饼，如果月饼太多吃不完，怎么保存呢？许多人选择放在冰箱里冷藏。月饼一般不放在冰箱里。把月饼放在冰箱里是错误的。月饼的原料中，淀粉烤熟后变得非常柔软，口感也变得非常细腻，就像米饭一样，所以把月饼放在冰箱里，几天后变硬，低温下，熟化的月饼的面粉吸收水分，月饼变老变硬，口感也变差，容易发霉，所以月饼最好不要放在冰箱里。保质期内的月饼可以放在室内保持温度，只要放在地方保持干，月饼就不能保持干燥。

除了冷藏，冷冻也不介意。为了使月饼保存得更长，也有人采用冷冻方式。很多人认为冷冻可以大幅度保持食品的新鲜度，但是这种贮藏方式对食物的破坏性很大，所以月饼的味道也非常不合适。月饼含有很多水分，所以冷冻时月饼的水分会冻结，解冻时水分会大量流失，月饼的味道会变小，所以月饼的味道会变差。

当然有特殊种类的月饼，可以放在保鲜室保存。例如，生肉月饼、冰皮月饼等放在室内容易腐烂，可以用保鲜膜包装，控制冰箱的温度。但是，月饼离生产期越长，口感就越差，需要尽快使用。

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