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广东特色小吃:猪肠粉

  你听过猪肠粉吗?猪肠粉是广东省的一道特色小吃,很多人也许听过肠粉,但不一定听过猪肠粉。为什么叫猪肠粉呢,由于像猪大肠一样卷起来,亲亲宝贝我给你详细介绍这道广东省名小吃吧!

  肠粉是一种米产品,传统式作法是将粘米粉放置布上把它蒸成,因此 又叫布拉肠粉。广州更为知名的当属银记肠粉店。纯正正宗的肠粉,应以白如雪,薄如蝉翼,晶莹透亮,吃起來美味软滑,又有一点点的延展性。在广东省,从不值一提的美食店茶叶市场,到五星级的星级酒店都能够吃到这类小吃,肠粉能加馅的,例如牛羊肉拉肠、叉烧肉拉肠、新鲜虾拉肠,全都不用的叫斋肠。添加糖的叫甜肠,例如美味可口的青芒肠粉,薄皮滑滑,添加椰子奶和新鲜的青芒,产生一种不一样的甘甜。

广东特色小吃猪肠粉

  肠粉也有另一种作法,用零件柜肠粉机做出去的肠粉,这一在早餐粥粉最普遍,一般在当口摆上一个零件柜肠粉机,先在抽屉柜内薄薄的刷上一层油,浇上粉浆混匀,能够加肉末、生鸡蛋或是炸油条,或是全都不用,放进肠粉煮熟了,用特性的铁铲刮入碟中,再浇上料汁和少量热锅冷油,这类肠粉虽色香味俱全不佳,但吃起來细致软嫩、满口飘香。

  猪肠粉,因翻卷的样子似猪大肠,故得名,不最熟悉的人非常容易将它与肠粉混肴,同为用粘米粉煮制而成,猪肠粉皮更加结实,吃入口中滑爽不油腻,尽管沒有肠粉那类软滑的口味,可是浓浓米桨味也别具风味。

  猪肠粉的作法

  将猪肠粉切割成段,放进微波炉加热高火3分钟或在锅中煮热

  甜酱、番茄酱和辣椒酱各自加入适量放进小盘子中翻拌

  加入适量植物油放微波炉加热加宽火2分钟

  将料汁浇在猪肠粉上,加适当热锅冷油一起翻拌,再洒上芝麻就可以服用

  猪肠粉特色

  我就用的辣椒酱是蒜蓉辣椒酱,它是老广州人喜欢一种辣酱,味酸中辣,再渗入麻酱的香气,甜酱的甘甜,三酱的味儿盘绕一起,食入口中,猪肠粉肥大滑爽,清新甜酸,十分健脾开胃,老公爱吃辣椒,又添加了劲辣的辣酱,边吃边呼舒服,简直一道很有特色的小吃。

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