来过湖南省的盆友会对本地的特色美食——米粉很难以忘怀，也由于湖南省的米粉是湖北人最爱的早饭之一。由于它易存储、美味可口，烹煮便捷的特性，它也变成了许多湖北人忘不掉的家乡美食。

　　长沙米粉以切粉为主导，与常德市米粉在口味上拥有 非常大的差别，较大 的特性便是口味淡，纯正的长沙米粉的汤以棒骨熬出，原生态，美味可口。长沙米粉的盖码也是五花八门，如果你想要的都是有，米粉端上来每个人可视性自身的口味再再加上一点剁椒、罗卜干、泡菜、咸菜等调料。长沙米粉实际上也有一大类鲜面条为忠诚客户的，面条的吃法也是繁杂。长沙米粉历经这么多年的发展趋势，能够说成百花争艳，连锁加盟方式的百年老字号就会有：甘长顺、黄春和、富华楼、杨裕兴等很多家，更不要说街着巷尾的各种小商店了，比如玉林粉店、肆姐粉店等，全是无利不起早，许多家因为我仅仅听闻，沒有机遇一一品味，以前有一次刻意礼拜天起了个大清早换了2次车去玉林粉店吃粉，結果发觉物没有值。近期在企业周边吃过俩家还不错的，一家是汽车北站周边一家不大的店，叫皇甫粉店，味儿还能够，另一家更强，在潘家坪徐记海鲜的大门口，也是一家老字号，仅仅近期移主了，但是口味大概沒有转变。

　　湖南省米粉从样子上而言有两个大类：圆粉和切粉;从口味上而言分成两大流行：津市米粉和长沙米粉，其他干支流多个，比如怀化市、株洲市、郴州市的米粉也非常的知名，但是在长沙市只算干支流。

　　制作方法：①丝袜高跟鞋，咸菜炒出香味，调正味，加杂大骨汤，焖熟，待用。 ②取碗放进盐，味素，生抽，干椒粉，杂大骨汤，猪板油，葱段待用。 ③锅烧开水，放入米粉，烫熟，捞起来放进碗中，浇丝袜高跟鞋即成。

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