来过新疆的盆友一定都吃过新疆的美食特色——馕，那麼它的作法是如何的，您知道吗。下边我们一起来了解一下吧!

　　馕是新疆各弟兄了族钟爱的关键面点之一，现有几千年的历史时间。

　　馕的种类许多,大概有五十多个。普遍的肉多馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，这些。

　　据资格证书，"馕"字来源于波斯语，时兴在阿拉伯半岛、土尔其、中亚细亚世界各国。维族原来把馕称为"艾买克"，直至伊斯兰传到新疆后，才改叫"馕"。

　　馕的一般作法跟汉人烤烧饼很类似。在小麦面粉(或精粉)里加少量食盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，就可以烤制。加上植物油的即是油馕;用羊肉丁、孜然粉，白胡椒粉，圆葱未等调料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与果汁搅拌烤制的叫芝麻馕，这些，皆因揉面和添加物成份、混沌皮样子、烤制方式 等不尽相同，馕的名字也就相对而别。 传说故事当初玄奘西行穿越重生荒漠戈壁滩时，身旁带的食品类便 是馕，是馕协助他走完填满艰苦的旅程。根据这一幸福的传说故事，各族群众把馕看作日常日常生活必不可少的食品类。

　　馕水分含量少，久储不烂，便于带上，适合于新疆干躁的气侯;加上烤馕制做细致，用材注重，吃起來香酥可口，颇具营养成分，各族群众钟爱烤馕就不足为怪了。 抓饭的原材料是用新鮮羊肉，红萝卜、圆葱、菜油、植物油和稻米。作法是先将羊肉剁碎一小块用清煎炸，随后再放圆葱和红萝卜在锅中炒，并酌情考虑放些盐放水，等二十分钏后，再软化器泡好的稻米放进锅内，不必搅拌，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭光亮增辉。食香爽口。维族人民群众把抓饭视作上等大餐。

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