南京的特色小吃有很多，有南京金陵涮羊肉、鸭血粉丝汤、梅花糕、秦淮八绝等，南京有知名的美食街“夫子庙小吃一条街”，在那里你能尝尽南京的各种美食，在这儿我向你强烈推荐南京的三种特色小吃，在南京而言很广泛，可是也很有特点。

　　鸭血粉丝汤

　　鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、毛肚、鸭肝等添加鸭汤和粉絲做成的一道南京特色小吃，口味鲜美，可口怡人。鹅肉蛋白质含量高，脂肪率低，尤其合适老人服用。

　　南京人是十分爱吃家鸭的，不但鹅肉，连鸭内脏器官，鸭血都能作出一番文章内容来。南京的好几家门店，无论是极具知名度的回味无穷鸭血粉丝汤，還是民俗虽不知名却具有用户评价的小商店，都可以把这几种物品的美味可口充分发挥到及致。鸭血粉丝汤是用粉絲，鸭血，鸭肝，毛肚配上鸭子汤烧造而成。小小的一碗粉丝汤，却把鸭的美味可口包括在其中。喝一口料汁，吸一口粉絲，咬一块鸭血，令人不由自主感慨这种不值一提的物品竟能烧造出这般人世间美味可口。

　　南京较为有名的鸭血粉丝汤有：鸭先芝鸭血粉絲、回味无穷鸭血粉絲、南京金陵鸭血粉絲、鸭德堡鸭血粉丝汤、金源鸭血粉丝汤。

　　一有说鸭血粉丝汤最开始是镇江落第秀才梅茗创立，其创立的鸭血粉丝汤以前被清朝晚期《申报》第一任小编蒋芷湘赋诗夸赞“镇江梅翁善饮食搭配，紫砂壶万两煮丝条。翡翠万条绕翠落，汤白中秋节月见媸。步衣秀才饕鬄客，锦年为食不以诗。欲赞茗翁仙人手，春江水暖鸭鲜知。”此记述能够 说成有关鸭血粉丝汤最开始的有文可查的记述了。

　　但是听说鸭血粉丝汤在镇江时要的是鹅血而不是鸭血，叫鸭血是由于叫的朗朗上口，因此如今镇江的鸭血粉丝汤多是鹅血，南京的多是鸭血，另外南京对鸭血粉丝汤里食物的采用，选用以南京金陵南京盐水鸭烹饪法相差无异而制成的美味可口、鲜咸润口的毛肚鸭肝鸭肫，故目前市面上能够 上溯的真实的“鸭血粉丝汤”恰好是源于南京准确无误的。

　　鸭血粉丝汤的行业现状肯定称得上盛行，其“粉絲”包揽了老老少少全部群体。在南京、镇江、上海市、苏州市、合肥市等大城市，一年四季不管你是过街道還是穿街巷，都能碰到鸭血粉絲店，这种鸭血粉絲店有一些是有店面的，有一些便是一小摊儿，而同样的则是都能做生意受欢迎，香气四溢。

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