杭州市有哪些特色美食?可以说，杭州市的特色美食许多，东坡肉、龙井虾仁、西湖醋鱼、西湖莼菜汤、杭州西湖藕粥等，可是就是最知名的，毫无疑问便是东坡肉和龙井虾仁了，下边让我让你介绍一下吧!
杭州市东坡肉
东坡肉颜色洪亮，醇美汁浓，软烂如水豆腐而不碎，味儿香糯而不腻口。4厘米厚为的一块带皮五花肉，淡褐色原汁上菜，不必水淀粉勾芡就早已洪亮诱惑。用米酒替代冷水来做，先焖后蒸，肉质地尤其鲜嫩，肥实而不腻口。胖瘦逐层两色，皮肉在长期的焖煮下，又给东坡肉多了一份滋养。
宋元年里，苏东坡担任杭州市做官吏，启动数十万农民工疏通杭州西湖，筑堤灌田，惠及老百姓。这一年新春佳节，老百姓们了解苏东坡喜肉食，大伙儿陆续给他们送过来生猪肉、绍兴酒。苏东坡接到那么多肉植物水酒，感觉应当与数十万农民工共享资源，便嘱咐家人烧好，赠给农民工。没想到家人误将酒、肉一起烧，結果煮出的肉尤其醇香味美，一时传为佳话。大家传扬苏东坡的为人正直，效仿他与众不同的烹饪方法。从今以后，“东坡肉”也就变成杭州市传统式特色美食。
哪儿可品尝东坡肉
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自身如何做东坡肉?
东坡肉原材料
猪脯肉450克;葱(切为5cm长段)1棵;姜5片;青梗菜350克或西兰花250克，生抽20g、盐5G、糖15g.
东坡肉调味品
焦盐白胡椒粉少量;蒸汁水200ml;水淀粉2茶匙放水一个半汤勺均匀;酒200ml;
八角1颗;生抽4汤勺;茯苓少量;白胡椒粉1茶匙(或黑胡椒粉一个半茶匙)
东坡肉的做法
1.放猪腩肉块于沸水锅中一会儿，捞出擦拭，在上面匀称擦抹焦盐白胡椒粉，放进一较深的耐高温器皿内，添加姜蒜和调味品;覆耐高温盖用微波"高"档加热三分半钟，旋转一次再用微波"中高"档加热11-13分鐘。
2.取下再切为厚片，拱于菜盘中间。
3.清洗的青梗菜(或西兰花)放于另一较深的耐高温器皿中放水4汤勺，覆耐高温盖用微波"高"档加热三分半钟-五分半钟，取下后齐整地围肉丝摆放。
4.倒蒸汁水200ml于耐高温器皿中，覆耐高温盖用微波"高"档加热20秒左右，加水淀粉汁搅拌，再遮盖用微波"高"档加热40秒-l分鐘，随后将其浆汁浇于肉丝上，趁着热服用为宜。
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