苏州市的特色小吃有很多，苏州小吃是我国的四大特色小吃之一。那麼你又了解哪些苏州小吃呢？去到苏州旅游，又该品味哪些特色小吃？我在这儿给你详细介绍一些苏州小吃。

　　藏书羊肉

　　藏书羊肉有悠久的历史，以其与众不同的烹煮手艺，烹饪成各式各样羊肉菜式，以其肉香汤鲜、味美爽口、营养丰富而备受大家钟爱，是冬令进补妙品，变成传统式的苏州市地区特色小吃而盛行江南地区。

　　与众不同口味与种类

　　藏书羊肉以活杀奶羊为原材料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和清炖羊肉为关键种类，应用传统式与众不同的烹制手艺烹煮而成，白烧以茶汤颜色乳白色，香味浓厚，肉酥而不烂，口味鲜而不腻，常吃不腻而出名，近年来又发布“全羊宴”等特点系列产品莱肴。种类达30多种，分冷盆类、火热、烤串类、汤菜、小点心类等。

　　1.冷盆类：羊排、羊舌、羊心、羊肝、羊腰子、羊脚、羊头肉、羊睾丸、羊睾丸、羊糕等。

　　2.火热烤串类：蒜头羊肉、鲜笋羊肉、蒜头羊头肉、清炖羊肉、白烧羊肉、回锅羊脚、羊肉串、椒盐羊排、红烧羊蹄、粉絲羊肉煲、羊脑炖蛋等。 3.汤菜：草鱼羊肉汤、羊肺血汤、清煮羊血汤等。 4.小点心类：羊肉棕子、羊肉饺子、羊肉小馄饨、羊肉面、羊糕面等：

　　3.烧羊肉

　　白烧羊肉是藏书羊肉的特点种类，烹煮方式 ：把清洗的羊肉切片后与头、脚、内脏器官什件等一并放人盆堂(用大铁镬加接木盆组成，故又叫“接锅”)内，依据下锅羊肉是多少一次加满水，用旺火烤开，撇净白沫子后加准适当食用盐，随后用慢火焖烧约2钟头上下，捞起来羊什件，见汤色乳白色，肉酥而不烂，香味散发时即成，撤上少量细蒜叶就可以上菜服用。

　　4.冻羊糕

　　羊糕熬法很有注重，先把整羊切割成4-6块，放人盆堂放水旺火烤开，撇掉白沫子后取下羊肉，放到凉水中清漂(称“出水出水”)，并消除盆堂底锅残渣(称“割脚”)，随后把羊肉放人原汤再次下锅，水一次加准，煮沸后放盐，掌握熟度烧3钟头上下，待肉烂汤浓后，用勺舀汤渐渐地倒进锅中，观其连接成一线时，就可以起锅拆骨，散装在正方形或环形盆内揿放置些高汤，翌日就凝固成羊糕。羊糕结足，不松经久不散现吃现切，为下饭妙品。

　　知名品牌产生与产业发展

　　藏书羊肉有悠久的历史，而变成著名品牌与产生产业发展是在90年代，镇政府积极主动帮扶，融合城市街景更新改造，在市镇管理中心坚起“三羊开泰”镇标雕塑作品，新创建近万平方“藏书羊肉美食广场”，30多家装饰一新的羊肉店(馆)迎接客人，财源广进;夜里一片灯火辉煌，霓虹闪烁，各有特色。藏书羊肉市管会制订统一标准，推行规范管理，第一批鉴定修真、莹明、藏书、鲜鲜、新月楼、三星6家店内为“三星级”羊肉店(馆)。镇政府还项目投资近100万完工“藏书奶羊贸易市场”，推行买卖、检验检疫、宰杀“三集中化”。据镇弄林服务站去年末统计分析，全乡从业羊肉生产加工运营的农户有3000余名，市场销售奶羊35亿元头，年产值超亿人民币，净收入超三千万元。

　　到哪去可以吃到藏书羊肉?

　　“升美斋”羊肉店创办于光绪年间二十二年，据《藏书镇志》记述：是姑苏城里第一家堂吃羊肉店;那时候客居苏州市的古代名人章炳麟老先生也有改革老年人李根源老先生也是 “升美斋”的熟客。 饱经历史时间变化， 百年老字号“升美斋”现位于于藏书穹隆路88号， 为藏书羊肉行业协会四星级示范点 (最高级评星示范点)。 店内内装修富雅堂煌，三十六间包间风姿各不相同，气派豪华。店内能够400人另外就餐，是现阶段藏书最奢华的大中型羊肉店。

　　联系方式： 0512-66932677 详细地址：苏州吴中区木渎镇藏书穹隆路88号

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。