如果你来过周庄，你早已听过或是见到过周庄的美食特色：万三蹄。如果你沒有来过周庄，那麼就听我给你觉得下万三蹄，等日后你来周庄度假旅游的情况下，再好好地品味万山蹄。

　　万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌酸菜苋，万三野鸡等已变成周庄特色美食的代表。它始于明朝沈万三家，是用于招待vip的必不可少菜式，本地叫万三猪肘子和万三蹄。

　　尤以“万三蹄”为最，流传江南地区富商沈万三“家里有宴席，必有酥蹄”。伴随着時间的变化，酥蹄变成苏州特产，而万三蹄则变成周庄本土特产品。万三蹄以猪腿为原材料，佐以调味品，作法是用小号石锅，历经一天一夜的煨煮，熟度极其注重，要经数旺数文，以慢火为主导。煨煮软烂要适当，过烂了易破，毁坏原型，历经蒸焖，皮润肉酥，茶汤颜色酱红，肥实而不腻口，甜咸适度，肉质地软烂，入口就化。煨煮好后沁色酱红，它的食用方法也是尤其，在二根围绕一整只猪脚的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形岿然不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地割开，让大家分而食之。

　　万三蹄早已变成周庄人过年或过节、婚礼婚宴的主餐，意为阖家团圆，游人则拎着真空包装袋的新鮮万三蹄走。

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