炸菜角的做法大全一

原材料：韭菜，粉条，生鸡蛋，水豆腐，虾皮，小麦面粉，芝麻油，十三香，盐。

作法：

1、韭菜清理切碎;鸡蛋炒碎;粉条煮软切碎;水豆腐炸后滚刀块(也并不炸);虾皮跟所述原材料混和，再添加芝麻油、十三香、盐搅拌均匀。

2、沸水浇入小麦面粉拌和，合好，赶皮。

3、裹皮，跟做包子一样。

4、下油锅，炸金黄色后捞起来，就可以开吃完。

炸菜角的做法大全二

原材料：粉条(干)适量，小麦面粉适量，生鸡蛋适量，韭菜适量，食用盐适量，姜适量，麻椒适量，米酒适量，酱油适量，芝麻油适量，十三香适量，食用油适量。

作法：

1、地瓜粉条清洗、泡开控干水份，切碎;韭菜摘洗干净，控干水份，切碎;姜切末。

2、炒菜锅放食用油，油烧到很热的情况下，渐渐地倒进鸡蛋液炒过，切碎盛出预留。

3、炒菜锅再放进油，放进麻椒，小火堆麻椒炒成香气，盛出麻椒不必。

4、倒进粉条炒上三五分钟，待粉条吸进油稍澎涨就可以。

5、韭菜、生鸡蛋、粉条、生姜沫加酱油、米酒、少量十三香、芝麻油翻拌后再放进盐均匀成馅。

6、小麦面粉用热水烫匀，制冷一下，合成烫面糊，醒约三十分钟。

7、将烫面糊揉匀，揉成条，下剂，拿手按扁，擀成圆片。

8、放入馅，包成大饺子形状的菜角，再拿手捏出花边图(可省去)。

9、锅外干7成热时放进菜角生胚，中文火炸至橙黄色，捞起来沥油就可以。

炸菜角的做法大全三

原材料：小麦面粉适量，粉条适量，生鸡蛋适量，韭菜适量，水豆腐适量，虾米皮适量，生姜沫适量，黄豆酱适量，芝麻油适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，十三香适量。

作法：

1、粉条煮开切碎;鸡蛋炒熟切碎;韭菜切碎，用芝麻油搅拌一下;水豆腐过油切小傅。

2、锅里加少量底油，放进黄豆酱炒红炒香，再与粉条翻拌。

3、取盆一个，放进生鸡蛋，虾米皮，水豆腐，粉条，生姜沫，盐，味精，十三香，五香粉，芝麻油翻拌。

4、最终添加切碎的韭菜翻拌，拌好的包馅盖上盖焖三十分钟。

5、锅纵火上添加适量水煮开，将小麦面粉渐渐地倒进开水内，用小杆杖持续搅拌，将小麦面粉烫熟。

6、烫好的面倒在砧板上放凉，手里沾些油将面糊揉透揉匀成光洁的面糊，盖上保鲜袋醒三十分钟。

7、醒好的面糊揉成条后下成适度的包子皮，擀成薄圆片，折起来后用刀从正中间割开，捏严伤口处，填写适量的包馅，再捏严密封不必漏馅，即成菜角生胚。

8、锅中添加适量油，烧至七、八成热当下入菜角生胚，炸至金黄色后捞起来沥净油就可以。