佛跳墙的家常做法一

原材料：鮑鱼400g、海叁6条、盐适量、香菇适量、五花肉适量、干鲍鱼适量、元贝适量、响螺适量、蚝豉适量、鹅脚适量。

作法：

1、鱼翅泡发好。

2、辽参泡开好。

3、鮑鱼去壳，放入大骨汤焯一下。

4、元贝泡开好，放入大骨汤焯一下。

5、蚝豉泡开好，放入大骨汤焯一下。

6、香菇切片，放入大骨汤焯一下。

7、响螺肉切片，放入大骨汤焯一下。

8、鹅脚煮一下。

9、五花肉用煎炸一下。

10、将全部原材料堆放到锅中，添加大骨汤，温火炖一个钟头，放盐调料就可以。

佛跳墙的家常做法二

原材料：散养土鸡一整只、平菇、藕、板栗、青红椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽酱油、酱油。

作法：

1、鸡肉切片,把猪皮切除预留。

2、鸡肉清洗整洁。

3、锅中放烧开放入鸡肉,再度烧开就可关火,取出鸡肉用冷水清洗。

4、猪皮放入锅中开低火后转文火,把里边的猪板油熬成。

5、把猪皮渣从锅中取出。

6、放入葱蒜爆锅出香气。

7、添加黑椒鸡块煸炒,添加二勺郫县豆瓣酱煸炒。

8、添加适量米酒，生抽老抽煸炒后把黑椒鸡块倒进一个瓷锅里。

9、放水彻底未过鸡肉盖上盖子走红烧开后转文火炖二十分钟。

10、二十分钟后添加板栗再次炖二十分钟。

11、藕削皮切片,青红椒也切片。

12、先放入藕,开走红,让汁液溢上去给其着色。

13、把平菇和泡浸平菇的水一起倒进瓷锅。

14、再次改文火炖十分钟。

15、添加青红椒,盖上外盖再焖煮五分钟就可以。

佛跳墙的家常做法三

原材料：软骨组织排300g、猪蹄块300g、生姜片3片、干瑶柱10粒、香菇片150g、油麦菜5朵、小鸟蛋15粒、蛤蛎15粒、金华火腿片3片、酒酿1一茶匙、食盐1汤匙、糖1汤匙、黑胡椒粉1小匙。

作法：

1、先将软骨组织排、猪蹄块川烫再放入内锅。

2、再取瑶柱、香菇片、生姜片、小鸟蛋、蛤蛎、火腿片、油麦菜对切所有放入。

3、再下调味品、水加八分满，放入电锅内，外锅加2一杯水按住(熬汤)就可以。