京酱肉丝的生活中做法一

原材料：猪里脊肉300克、小葱2根、生鸡蛋一个(具体使用量：鸡蛋清大半个)、米酒2汤勺30ml、干淀粉1汤匙5克、番茄酱2汤勺30克、香油1汤勺15克、甜面酱2汤勺30ml、芝麻油1/4汤匙1ml。

做法：

1、将里脊现切成3mm厚的片状，再切成3mm宽的细条。放入碗中，加入米酒，倒入大半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再加入干淀粉搅拌均匀，腌渍十分钟。

2、小葱除掉翠绿色一部分，只留葱根，清洗后切割成4厘米长的段，再对半割开后，切成细丝，放入盘里摆放。

3、锅中倒入油，走红至8成热，有略微白烟出现后，倒入丝袜高跟鞋，并且用铁铲迅速滑散，炒成丝袜高跟鞋掉色后，捞起来预留。

4、锅中留少量的少油，调成文火，先倒入番茄沙司，再倒入香油，最终倒入甜面酱，拌和后倒入炒好的丝袜高跟鞋回下锅中，改为走红迅速煸炒，使每条丝袜高跟鞋都挂上酱汁，起锅前淋入一点芝麻油就可以。

京酱肉丝的生活中做法二

原材料：生猪肉400g、油适量、甜面酱适量、白砂糖适量、姜蒜适量、木薯淀粉适量、生鸡蛋鸡蛋清一个、番茄沙司适量、米酒适量。

做法：

1、生猪肉，一般采用猪里脊比较好。生猪肉清洗打花刀，切割成丝放入米酒、鸡蛋清、木薯淀粉翻拌腌制预留。

2、起油锅，油略微多一点，大火烧热后，放入腌好的丝袜高跟鞋，迅速滑熟。

3、将丝袜高跟鞋捞起来预留。

4、锅中留小量油，将生姜沫进行爆香，随后添加独门甜面酱2勺，番茄沙司1勺，爆锅出香气。

5、随后放入以滑熟的丝袜高跟鞋，迅速煸炒两下，就可以。

6、盛盘，菜盘里边放入葱丝、豆油皮。在豆油皮里边放入丝袜高跟鞋、葱丝裹着吃别有一番口味。

京酱肉丝的生活中做法三

原材料：里脊300g、黄瓜100克、米酒5G、盐5G、甜面酱80g、味精5G、糖40g、木薯淀粉1汤匙、姜1片、葱郁1根。

做法：

1、把肉切割成小条形。

2、添加米酒，盐，味精，木薯淀粉抓匀。

3、再放入生抽酱油翻拌。

4、拌好放入电冰箱内冰饮腌渍三十分钟。

5、姜片和葱段放适量的水制成葱姜水预留。

6、先把黄瓜切割成小条形放盆底。(实际上是放葱根，我改为放黄瓜)。

7、水温4成，放入从电冰箱中取出的肉块炸至肉熟捞出控干油分。

8、底锅少量油放入80克的甜面酱略炒。

9、倒入适量的葱姜水，米酒，味精，糖不断地炒动甜面酱待糖炒融化(可试下味儿再自身作出些调节)。

10、待料汁变粘稠时，倒入肉块不断煸炒至多肉都匀称滴裹到了料汁。

11、盛起放到黄瓜丝上就可以。