甲鱼要炖是多少时间才可以吃

如果是用一般的炖锅炖甲鱼汤一般提议烧开后用低火炖一个小时上下，如果是电高压锅上汽汽车后炖20-三十分钟上下就可以。能够保存食物自身的美味，选择甲鱼的情况下要挑选外观设计完好无损沒有伤疤的活甲鱼。孕妈妈，脾胃虚，失眠症者尽可能不服用甲鱼。

炖甲鱼小技巧

1、 甲鱼大多数长有黄膏，黄膏便是甲鱼的人体脂肪，滑溜的，呈嫩黄色，多在四肢全身肌肉正中间，d油腻且含有腥臊味道。甲鱼打开表盖清除时，一定要把人体脂肪用刀刮净，除去腥味儿。

2、 烹调全过程中添加葱、姜、米酒还可以除腥。

3、 屠宰基本解决后，斩成小块，下锅中添加纯粮酒，或花雕、茶叶水，爆锅至水份挥发干，取下焯水就可以除腥。留意煸的情况下不必加点油。

4、 屠宰治净了的甲鱼，去内脏器官后放到锅中里轻轻地过一次油，除腥的实际效果也很好

5、 天然的的甲鱼屠宰后，取下内脏器官，留意保存好胆襄，取胆液;将甲鱼所有洗干净后，用胆液加小量的水，匀称的擦抹在甲鱼上，过2-3分钟后，用冷水清理一下，那样解决过的甲鱼，不管烧菜熬汤，不仅没腥味儿，味儿更为美味。

甲鱼炖汤的做法

原材料：取湖产活甲鱼1只(约1kg上下)。取生鸡一整只(约200克)葱、姜、大蒜各少量做为调料。

提前准备白汤50克，米酒10克，食盐3克，味素2克，食用油30克，芝麻油5克，八角2粒，做为调味品。

1、将活甲鱼剁头，控净血，清洗后放入沸水中稍烫捞起来，刮净黑皮肤，再放入沸水煮约五分钟捞起来，解开硬盖，取下五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁碎格子，用沸水氽过。

2、刮掉硬盖上的脏污薄皮。

3、勺内放入食用油，用旺火烤热，放入葱、姜、大蒜、八角炝锅，出香气后烹入白汤、米酒，下甲鱼、黑椒鸡块，煮开去白沫子，改成中火烤约45分钟，至甲鱼、黑椒鸡块软烂，汤呈奶白色时，挪到烧火，放入食盐、味素、芝麻油，调好口感即成。