甲鱼蛋的营养成分

甲鱼蛋是一种高蛋白食物、低热量、少糖、低碳水化合物的健康保健上品，甲鱼蛋中蛋白质含量是生鸡蛋的1.84倍，钙的成分是生鸡蛋的4.2倍，维生素b2是生鸡蛋的2倍，对身体健康不好的碳水化合物却仅有生鸡蛋的1/9，糖是生鸡蛋的1/16，人体脂肪是生鸡蛋的1/2。除此之外还带有维生素D、尼克酸、维生素b2、维生素E、及其钙、磷、钾、钠、镁、铁等营养元素。

甲鱼蛋的关键作用

1：甲鱼蛋以及提取液能合理地防止和抑止晚期肝癌、直肠癌、亚急性淋巴结性败血症,并用以预防因放化疗，放化疗造成的孱弱、缺铁性贫血、白细胞偏低等症;

2：甲鱼蛋亦有不错的净血功效，常肉食者可减少血碳水化合物，因此对血压高、心肌梗塞病人有利;

3：甲鱼蛋还能“补劳伤、补肾壮阳气、大滋阴之不够”;

4：食甲鱼蛋对结核病、缺铁性贫血、体质虚寒等多种多样患者亦有一定的輔助功效;

5：补阴益肾、补脊髓、除热消结，用以骨蒸痨热、脾大、崩漏带下、血瘕腹疼、久疟、久痢等。

甲鱼蛋吃法

1、煮着吃

甲鱼蛋非常简单最普遍的食用方法便是把它清洗之后放到锅里加适量清水煮开后再吃，在煮甲鱼蛋时能够先用大火烧开，随后再用文火渐渐地煮，要不然甲鱼蛋在煮的全过程中非常容易发生裂开，会让它的营养成分发生外流，煮好之后的甲鱼蛋取下之后可放到温开水中减温，随后除掉机壳就能立即吃。

2、炒着吃

甲鱼蛋还能炒着吃，在炒甲鱼蛋时能够把它划开，加适量清水调成鸡蛋液，再提前准备适量葱段，把炒菜锅加温后放适量植物油再放适量葱段，炒出香味之后把调准的甲鱼蛋鸡蛋液入锅迅速煸炒，炒出小块之后就能起锅立即吃。

3、做茶叶蛋

甲鱼蛋做茶叶蛋也尤其美味，在使用 它做茶叶蛋时，必须提前准备适量的麻椒八角和良姜及其茴香也有白芍等香辛料，此外也要提前准备适量食盐，白砂糖和生抽酱油，把准备好的甲鱼蛋入锅加清水煮到八完善，用小勺把它的鸡蛋壳敲裂，随后把别的香辛料入锅放进生抽酱油，食盐，白砂糖和清水烧开做成料汁，再把煮好的甲鱼蛋入锅一起煮十分钟，煮好之后不必急着取下，让它在料汁中再腌渍三小时，取下之后除掉鸡蛋壳就能吃，这时候自做的卤甲鱼蛋味道特别好。