香叶在调料中的作用

香叶在脱干香气会十分的浓郁，特别适合于炖煮类美食，特别适合与肉类食品、海产品及蔬菜水果一起烹饪，经长期熬煮后增加清新、香甜的味道。

除此之外香叶的香味也很合适用以材料准备时，事前除去肉制品、器官的腥味儿。

在水中添加酒酿(纯粮酒)、姜片和香叶等，放进生鲜食品肉制品汆烫，就能合理去去异味、提高鲜美。

香叶的操作方法

一次只需放1～2片就可以，才不容易盖掉别的食物的香味。美食时能够 把一整片叶片略微撕破出空缺，立即放锅里和食物一同炖煮;此外先用麻辣干锅炒过或入电烤箱烤制，待烤成香气再烹饪味儿也会更好! 由于叶片化学纤维太粗，再加上自身含有辛辣食物及苦涩味，

香叶仅作调料、不适合立即服用，一般炖煮完后会把它捞出丢掉;提议你能把香叶连茎与别的百里香捆起来、或装在沙布中放锅里熬煮，烹饪结束就能轻轻松松捞出。目前市面上也是有售卖剁碎或碾成粉状的香叶，能释放出来比叶片大量的香气，也就省掉捞除的流程!

自做香叶的方式

吹干法：将香叶连枝带叶清洗后，用棉绳綑绑一串串，悬架在自然通风处，约1～3星期过后就能风乾，能够 视那时候的空气相对湿度调整时间。自主吹干香叶，不仅能让室内空间维持薰香，也是很有氛围的装饰物。

风干法：想迅速一点就用电烤箱吧!把清洗的香叶控干水份，铺平于蛋糕模具上，放入电烤箱以50～60度的超低温渐渐地烘2钟头就可以。 PLUS 使用方法多一招：灭虫 除开美食，香叶实际上也是除虫好助手!在米桶中放进干躁的香叶，就能合理避免 外界米虫侵入;此外将新鮮香叶片略微撕破、放进透气性金刚纱之后，吊挂在厨房橱柜也是非常好的防蛀香囊，约可应用大半年，伴随着時间渐渐地吹干的叶片，香味会更加显著!