1
冷冻后再煮
要想红豆煮成咝咝的口感能够 采用冷藏法，只需事先把浸着水的红豆放到冷藏室约5钟头，利用冷缩热膨胀的塬理，令红豆受寒收拢，受热时膨胀，便更加容易保证起沙的实际效果。这塬理亦适用煮粥，事先把米放到冰格中冷冻，是令粥更绵、减少烹饪時间的窍门。
2
炒后再煮
在煮红豆前能够 先开文火将红豆放到锅中炒一下，炒至略微变黄，出香气就可以，那样炒之后的红豆不但更非常容易煮熟并且也较为非常容易起沙。
3
糖要后放
在煮红豆的情况下不必一开始就放糖，果一旦在煮的全过程中就放糖了，那麼红豆便会煮不烂了，一般是在红豆汤煮开以后再放白砂糖，并且利用拌和白砂糖溶化的時间，能够 把红豆也再拌和一下，那样煮出去的红豆汤，口感咝咝的，如同红豆沙一样。
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。
