鸡爪煮熟为何发黑

鸡爪煮熟后发黑有可能在解决鸡爪的情况下里边的积血沒有清除整洁，因而煮出去的鸡爪会发生发黑的状况，买回去的鸡爪应当把鸡爪装进去，略烫两下就可以消除血沫，那样煮出去的鸡爪就不容易发黑了。

鸡爪怎么去腥味

1、鸡爪要在凉水中泡一两个钟头，那么做鸡爪的腥味儿会缓解。

2、用几块山楂果放到水中将鸡爪泡半小时就可以。

3、将鸡爪绰水,水中滴少量醋,放几块姜片。

鸡爪的购买小技巧

新鮮鸡爪的皮肉颜色白净且颇具光泽度，没有残留淡黄色死皮;

好的鸡爪材质密切，颇具延展性，表面微干或稍显潮湿且不黏手;

假如鸡爪颜色黯淡无光，表面发黏，则说明鸡爪储放時间太久，不适合购买。