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位置不一样
梅花肉即猪的上肩肉，也就是宰猪的情况下，在猪头颈下第一刀的位置。一般状况下，每只猪的身上的这方面肉仅有五六斤，大概有二十厘米长，横剖面猪瘦肉占90%。
里脊肉是猪脊椎骨里侧的条形软肉。里脊又格外脊和里脊，外脊处于背脊部位，背脊上边的是外脊，围绕全部背脊，因此也被称为通脊、 担子肉，是较嫩的猪瘦肉。
2
外型不一样
梅花肉的表层有多条细细肥丝袜高跟鞋蜿蜒曲折，因肉质地的纹理形近桂花，因此被称作梅花肉。
里脊肉一般成条形，是百指猪、牛、羊等哺乳动物的脊椎骨里侧的条形软肉;里脊肉一般分成大里脊和小里脊，大里脊便是大猪排骨相接的猪瘦肉，两侧有筋遮盖;小里脊是脊椎骨里侧一条全身肌肉。
3
作法不一样
梅花肉吃的情况下尤其嫩并且香，也是一点也不油腻感，其肉质地美味爽口，久煮青春不老。
大里脊肉合适烧菜用，咬合起來带劲道;小里脊是脊椎骨里侧一条全身肌肉，较为少，嫩嫩的，适合做汤。
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