寿司醋能够用什么替代

家里边要是没有寿司醋能够挑选用白醋加盐和糖来配制，可以用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调配。和匀放进锅中加温，晾凉后就可以应用。加温时不能令其烧开，以防减少醋的怪味。

寿司醋和白米饭的比例

饭与寿司醋强烈推荐比例： 一碗饭 一汤匙寿司醋(一杯米可煮二一碗饭，以此比例。)

一般200ml的生米煮出去的米必须放50ml的寿司醋，大家只需依照那样的比例在刚煮好的白米饭中添加寿司醋并搅拌均匀、晾凉就可以。

留意，寿司饭需维持40℃上下的溫度，拌和时最好是应用竹勺和木质的盛具，且要用竹勺对加了醋的寿司饭开展“排剁”，以将其搅拌。

自做寿司醋的作法

①白醋 150cc

②苹果醋饮料70cc

③白糖120g

④食盐 20g

⑤裙带菜(干海带) 一小块

⑥甜米酒50cc

⑦青柠檬 一个

将以上原材料放进加温器皿内，文火慢烧，略带拌和，糖化玄火(不能煮沸，以防醋的酸碱性减少)。待降至室内温度后，即可应用。