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咸鸭蛋为何蛋白发黄
咸鸭蛋蛋白发黄有可能是腌渍時间太长,造成蛋白和鸡蛋黄混在一起了,假如闻着沒有显著的臭味并不危害服用。假如吃起來异味重则不建议再再次服用。
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吃咸鸭蛋常见问题
1、咸鸭蛋是阴虚内热者的饮食疗法滋补品,虽然是老少咸宜,但有的人也不应该多吃,孕妈妈、脾阳不足者不适合服用。
2、咸鸭蛋含盐度一般很高,类似佐餐的萝卜咸菜,因而心脑血管人、血压高、高血脂病人要少吃或尽可能不要吃。
3、一般的正常人提议每一次吃不超过大半个咸蛋黄,另外少吃别的高盐食材及含钠调味料,吃后应当多饮水。
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咸鸭蛋的购买小技巧
1.看外型
便是看外型,质量好的咸鸭蛋机壳整洁,光洁圆滑,不应该有缝隙,蛋壳呈青绿色,又叫“寿果”;品质较弱的咸鸭蛋机壳暗淡,有乳白色或灰黑色的班点,这类咸鸭蛋非常容易撞碎,保存期也相对性较短。
2.摇蛋体
摇蛋体便是轻拂蛋体,性价比高的咸鸭蛋应当有轻度的晃动觉得,假如觉得错误并含有异常响声,表明鹅蛋早已霉变了。
3.剥蛋壳
剥蛋壳便是煮开后剥掉蛋壳,品质上等的咸鸭蛋白黄明晰,蛋白雪白凝炼,盐味适度,油百味美,用筷子一挑便有无盐黄油出现,鸡蛋黄材质细砂,分成一层一层的,由浅至深,越重蛋心越红,正中间无硬心,美味可口;而品质差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、盐味很大,最好是不必服用。
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