煎牛排沒有黄油该怎么办

煎牛排时要是没有黄油可以用植物油或是橄榄油替代，但是植物油味儿沒有黄油和橄榄油好。

实际上用黄油煎牛排对初学者而言不易煎焦，能把握好熟度，煎出去的牛排嫩嫩的。黄油香味浓厚，可是会出现一些油腻感，量多了还会继续遮盖牛排原本的醇正香气!

海外大厨师煎牛排最常见的便是橄榄油，橄榄油的特性不是粘腻，煎出去很清新，但其缺陷是不宜高溫烹制，由于高溫油炸会毁坏其营养成分。

橄榄油煎牛排的作法

原材料：牛排、橄榄油、黑胡椒粉、苦苣、圣女果

1. 用厨房用纸将牛排表面的水份擦下去，在牛排表面撒上黑胡椒粉和福清。

2. 炒锅中倒进橄榄油，烧造9层热时放进牛排。

3. 先用走红煎1分钟翻过来，另一面也煎至一分钟，在翻几回用小火煎，煎到7分熟就可出锅了。

4. 将煎好的牛排静放五分钟，切割成一小块后，放进盘里，再添加苦苣和圣女果装点就可以。

煎牛排事宜

1、牛排历经冷冻得话，要先将牛排挪动到电冰箱的冷库历经10钟头，这称为当然退冰，随后将牛排放到室内温度下1小时，那样牛排管理中心的溫度便会慢慢提高。大伙儿千万别借着牛排还冷冻的情况下就煎，并且不必洗，也不必泡茶。

2、。假如切的是3厘米厚的牛排，在煎10-12分鐘的情况下，就可以到五成熟了。在出锅以前放一块黄油放锅里，能够 让牛排色调更强看哦。

3、煎好的牛排在出锅后是要静放5-十分钟的，牛排必须歇息，因此大伙儿在这时不必下刀割那麼快，防止汁液会返回体细胞，防止过早切会造成许多血流水出去。