凉拌鲫鱼热量高不高?

热量：108 大卡(100克能食一部分)

表明：

凉拌鲫鱼是高蛋白食物、低热量的食材，草鱼的热量在肉类食品中归属于稍低的，钾、磷含量较高，减肥瘦身时可适量服用。

别的营养成分研粉含量(每100克)：

热量(大卡)108.00

糖分(克)3.80

人体脂肪(克)2.70

蛋白(克)17.10

纯正凉拌鲫鱼的作法

食物提前准备：

主要材料：草鱼一条

调料：生姜适量 小葱适量 小香葱适量 干辣椒适量 小米椒适量

辅材：盐适量 白砂糖适量 纯粮酒适量 海鲜酱油适量 味素适量

制做流程：

1.备好全部原材料。

2.干辣椒用温开水泡发。

3.小葱，老生姜切成片。

4.将切完的生姜和小葱塞入鱼皮皮里。

5.在鱼铮铮铁骨处划两刀用纯粮酒和盐抹匀腌渍三十分钟。

6.大葱和小米辣剁碎。

7.生姜用切菜器切割成生姜沫。

8.放进食用橄榄油、味素、盐、白砂糖、海鲜酱油。

9.腌渍好的鱼上锅走红蒸六分钟后熄火再闷五分钟取下。

凉拌鲫鱼用哪种酱油好?

最好是挑选佐餐酱油。

这类酱油微生物菌种指标值比烹饪酱油规定严苛。国家行业标准要求，用以佐餐拌凉菜的酱油1ml验出的菌落总数不可以超过三万个，即便 直接生吃，也不会伤害身心健康。

虽然酱油的营养成分很高，带有高达17种碳水化合物，也有各种各样B族维生素和一定量的钙、磷、铁等，但它的含盐度较高，平常最好是不必多吃。

酱油的含盐度达到18%—20%，即5毫升酱油里大概有1克盐，除开调料之外，主要是为了更好地避免 酱油腐坏霉变而加上的。