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清明果和青团一样吗

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清明果和青团一样吗

清明果和青团事实上并并不是同一种食材,清明果是江西省一带较为普遍的一种称呼,清明果多见水饺型的,里边的馅多见五香干、竹笋干等,是咸的。清明果由于关键原材料野艾在清明节涨势最火,也最易采得,因而而出名。另一种叫法是此果以往用以清明节留念和怀恋死者。这类野艾有一种浓厚的味儿,看上去像葱,吃起來也像葱。外果皮有韧性和嚼头,并且不容易消化吸收菜馅里的油,一口咬下来时,咸香满嘴。她们用捏花边图是否来区别豆腐馅和萝卜馅的清明果。

而青团是时兴于江浙沪地区等地域的一道传统式小点心,在清明节与清明寒食时制做。用青艾、浆干草或别的绿色蔬菜汁与粘米粉一起调合,将红豆沙、白芝麻等包馅包进,煮熟就可以服用。口感一般是甜的。如今店内做青团,有的选用浆干草,有的选用青艾汁,也有效别的绿叶子蔬果汁和粘米粉捣制再以红豆沙为馅而成。青团做为祭拜的作用日益消除,而大量被别人用作为郊游特色小吃。

清明果和青团一样吗

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清明果的作法

原材料: 艾草5斤,咸肉2斤,藠头(荞头)2斤,食用纯碱粉1勺、小麦面粉2斤、粘米粉3斤、籼米粉1.5斤、食用油、盐、朝天椒、各适当

作法:

1. 先准备好艾草,把里边的野草和不干净的物品挑出,随后用清水洗干净,并控干水;

2、 把水烧开放入艾草,随后放一点点油,并放1勺碱粉,走红烧开;

3、煮到艾草根处轻轻地拿手能够 弄碎就可以,随后捞具有盆中清水洗一遍;

4、捞出,用2个手抓结团,目地是抓干水份;

5、找一个合适揉面的物品,放入小麦面粉、粘米粉、籼米粉;并将艾草放入;

6、艾草叶和米糊按1:1的占比结合,揉面;和面全过程中能够 添加适量食盐水进味和清水;清水不必放过多,一点点的加,揉至艾草叶与粘米粉彻底结合就可以;

7、 把合好的面糊揉成小包团;

8、提前准备饺子馅(艾米果美味是否立即在于此馅),这一馅放啥都能够,依据本人爱好;

9、荞头去枯叶和茎,清洗剁碎;咸肉清洗剁碎;喜爱吃辣椒的盆友备好朝天椒清洗剁碎;切完的荞头和荞头叶分离装;尽可能剁碎以便裹皮;

10、炒菜锅打火,放一点点油,把油烧开后学会放下肥的咸肉煸炒冒油;

11、待肥的腊肉炒至橙黄色,放入瘦削咸肉,另外放入荞头,加小量盐也有朝天椒;依据本人口感还可添加一点生抽,米酒,更进味,随后一起煸炒;

12、 待荞头炒过后,放入荞头叶,再次煸炒至熟;随后尝一下是不是够盐(馅要比平常烧菜稍咸一点点更美味),出锅摆盘备用;’

13、把揉好的艾草面糊,挤扁,放入饺子馅,跟做饺子一样包好;

14、包裹后放入锅中走红蒸十分钟上下,烂熟就可以吃啦!

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青团的作法

原材料:艾草与檽米的占比能够 1:3的量、糯米粉(大米粉)能够 添加1:5(粘米:檽米) 留意:感觉不便或是喜爱更软糯能够 挑选没放糯米粉、红豆馅适当(最少提前准备檽米的2分之1的量)、食用油小量、白砂糖小量

作法:

1、最先将采收的新鮮艾草清理整洁放入锅中煮开烂;

2、煮熟到易破,捞起来将其切碎或是拌和稀巴烂,添加少量白砂糖调一下味儿,由于艾草归属于中草药材,会有一些微苦味的味儿;

3、将粘米粉和糯米粉放入器皿中,倒进青汁拌和,添加小量植物油,植物油能够 使口味更为丝滑。搅拌均匀;

4、将其捏揉,制成饼形状,将红豆馅加入适量放入青团饼正中间,再用青团将其包囊在这其中,捏结团就可以;

5、制做好后便是生青团的样子!艾草汁的量决策青团的色调浓淡。将粽子叶垫入笼屉底端,再将青团放到粽子叶上,间距不必过紧,防止挥发后粘到一起。用粽子叶铺底味儿会更好

6、放入笼屉凉水蒸上15分钟之上就可以出笼,十分香糯的艾草青团就搞好了,喜爱其他口感如猪肉松,鸭蛋黄口感的能够 将红豆馅更换制做就可以

7、要想储放的能够 直到青团煮熟以后置放湿热用保鲜袋裹上,放入冰箱冷藏就可以,这类状况下,2-三天青团或是软糯的,如果有一些生涩能够 热蒸十分钟,微波炉加热热上30秒口味更好。

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