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炖鱼用老豆腐嫩豆腐哪个好

在江南一带炖鱼的情况下,会在鱼汤里边添加一些豆类食品,例如豆腐,添加豆腐以后,鱼汤会更为美味,营养成分更为好。那麼炖鱼用老豆腐嫩豆腐哪家好呢?实际上 这或是有一定注重的,如今就一起来弄清楚究竟要用哪种豆腐吧。

炖鱼用老豆腐嫩豆腐哪个好

一、炖鱼用老豆腐嫩豆腐哪家好

都能够

炖鱼的情况下,老豆腐或是是嫩豆腐全是能够 的。老豆腐实际上 也并沒有大伙儿想像之中的那麼老,只不过是烧煮的時间久一点也不非常容易散,嫩豆腐得话更非常容易不成形。因此 如果是用老豆腐的,能够 略微提前一点放入鱼里边去炖,那样的话也更为进味。可是假如用嫩豆腐得话,那麼就在快起锅以前把豆腐进来煮,那样嫩豆腐不易炖碎,还能进味。

二、炖鱼添加豆腐以后怎样做好吃

1.豆腐的选择

销售市场上的豆腐有几种,一种是老豆腐,一种是嫩豆腐,一种是内脂豆腐,一种是盐卤豆腐。在炖鱼的情况下,用一般的老豆腐或是是嫩豆腐全是能够 的,可是内脂豆腐因为很嫩,一碰就碎,非常容易摧毁全部炖鱼的长相,因此 不建议应用。而盐卤豆腐由于在制做的情况下用了盐卤,因此 有独特的味道,会毁坏鱼的美味,因而都不提议用。

2.加葡萄酒

鱼自身是有较为浓厚的腥味儿的,除开在烹调的情况下添加一些姜和米酒以外,实际上 还可以添加适量的葡萄酒。葡萄酒它有独特的麦子的芳香,因此 能够 使鱼汤更为芳香一些,并且除腥实际效果更强,也会使鱼类更为x细嫩一些,因而要想把鱼做的美味,添加葡萄酒或是十分非常好的。

3.胡椒粉

鱼汤搞好以后,吃的情况下能够 添加适量的胡椒粉,胡椒粉采用白胡椒粉。添加白胡椒粉以后鱼汤喝上来更为美味,鱼类吃上来更为鲜,口味更强。

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