炒饭再日常不过，大部分餐馆都有，如果开一家只卖炒饭的店，会是一个好生意吗？

估计很多人不看好，因为光卖炒饭太单一了，很难吸引要求越来越高的消费者。

但有一位创业者不这么认为，他2015年开了一家专卖炒饭的店猛男的炒饭。

猛男的炒饭成立不到两年，门店就超过百家，日销量高达20000单，年赚1.2亿。

猛男的炒饭每家店均单量达到500单，是小吃快餐类门店平均营业额的1.9倍。

一家投资不到30万的小店，年营业额能突破400万。

为什么平淡无奇的炒饭能这么猛，这家店有哪些值得创业者们学习的成功秘诀呢？

猛男的炒饭创始人叫刘飞，一个热爱篮球的80后，因为常年打篮球，刘飞这个肌肉猛男第一个创业项目是做篮球机。

因为投资大、成本高，刘飞的篮球机生意没做起来。

当时赶上O2O兴起，经过大量的市场调研和分析后，刘飞最终决定切入他热爱的餐饮行业。

刘飞的父辈就是做餐饮的，家人也希望他继续在餐饮行业发展。

O2O爆发后，依托互联网玩法来做餐饮，成为一个新的机会。

但做什么呢，几经思索，刘飞盯上了炒饭。

因为炒饭可复制性强，易于标准化操作。

同时种类繁多、搭配自由，可满足大众消费者的普遍需求。

而且炒饭方便打包，正好赶上外卖行业爆发的趋势。

但身边的朋友们都不看好，为什么市场上专门做炒饭的店做大的不多，因为太难了了。

炒饭太普通了，没有辨识度和特色，如果想做出品牌，更是难上加难。

但刘飞有自己的想法，之前篮球机的创业教会了他三件事：

第一，要找准目标客群和消费场景。

当初刘飞正是通过和商场资源置换，解决了获客问题。

第二，要精准核算投入产出比。

篮球机最大的成本是故障率高产生的额外，这一块很难解决，所以不是一个好生意。

第三，要思考消费频率和复购率。

篮球机和消费频率和复购率很低，很多人都是尝鲜，玩几次后，用户就不感兴趣。

虽然刘飞做篮球机失败了，但创业过程中，他积累了不少经验。

切换到餐饮赛道后，他把做篮球机的底层逻辑搬过来。

先是研究场景，精准获客，然后提高产品的体验度，做好成本把控，增加复购率，然后打造良性生态链。

要想成功，必须有自己鲜明的特色，建立自己的品牌。

因此刘飞选用了猛男的炒饭这个听起来就很有吸引力，让人很容易记住。

然后他从品牌包装到软装设计，都在围绕“猛男”的概念做聚焦。

猛男的炒饭的logo过目难忘，一个黄色背景色后的筋肉男，肱二头肌异常发达，如果不看名字，会让人以为是一家健身房。

如果光会营销，企业最多也就一时新鲜，很容易昙花一现，要想长久，必须要有优质的产品做支撑。

猛男的炒饭坚持从原料、炒制技艺、包装餐盒各个方面严控品质，高标准要求，志在为用户和顾客呈现一份高品质的精致炒饭。

餐饮家庭出身的刘飞，对食材要求十分严苛。

炒饭只用东北纯正大米，生鲜果蔬不留着过夜，新鲜肉类冷藏，过期即丢。

每天运送的原材料需严加把关，上有督导，下有店长，一旦遇到不符合质量的食材，当天无条件退回。

为了掌握好火候，坚持用人工颠锅，不用炒饭机。

为了不让米饭过度挤压，保证米饭的口感和嚼劲，坚持用1000ML的外卖盒。

炒饭听起来简单，但可以有各种搭配，刘飞和团队不断创新，研究新的单品。

除了拳头炒饭产品，刘飞团队研制出了20多种产品。

比如说，北方人喜欢吃辣，猛男炒饭就有川香麻辣炒饭、劲爆回锅肉炒饭等;

南方人口味清淡，猛男炒饭也有客家梅干菜炒饭、番茄西施炒饭等。

刘飞坚持人工炒制，但在其他环节标准化，采用中央厨房，统一配料标准，细分炒制步骤，不用电饭锅，改用特质蒸饭箱，出餐速度大大提高。

在前端，公司有一支专业的督导团队，会实地去到门店进行日常运营指导，操作流程、后厨卫生、实际运营状况等的监督检查。

在后端，公司每天都进行着数据监控和分析，通过科学直观的数据研究，及时发现需要调整和完善的方面，并根据其实际情况，制定相关的调整方案和操作说明。

在品牌营销方面，公司有全年系统精准的营销计划，围绕猛男的正能量基因，不断提升品牌文化价值，

为了充分挖掘粉丝经济，公司专门成立一个营销策划团队，每逢节假日各种吃货活动不断。

比如线下有猛男女神节专送玫瑰、有草莓音乐节开嗨全场、有猛男下半身涂鸦比赛等。

在售后服务上，新闻专业出身的刘飞一点也不像“猛男”，反而像暖男，他亲笔留言和粉丝互动。

有吸引人的名字和LOGO，有新潮正能量的企业文化，有扎实的品控和研发，有前端的督导，后端的数据分析，专门的营销团队，暖心的售后服务。

有了这些成功的秘诀，不成功都难。

而正如刘飞这次餐饮创业的商业逻辑，很多都源自上一次篮球机的创业。

其他行业的创业者，也可以效仿刘飞这些创业成功的秘诀。

在快速发展的餐饮行业，品类是切入点，品牌是发力点，品类的品牌化正成为小吃简快餐发展的最大机会。

许多商家专注于炒饭、粥这样的细分品类，建立了公司品牌，抢占了用户对这个品类的心智认知，而这样的机会还有很多。