在中国四大海鲜中，活带鱼最常见。在蔬菜市场上，只要卖海鲜，就能看到，主要是冰。在内地，应该有很多人吃过冰鲜活带鱼，很少能吃到新鲜活带鱼，市场上为什么活带鱼看不到？

一、活带鱼为什么看不见

这是因为活带鱼比较脆弱，离开水后活不了多久。把它描述为出水就死并不过分，活带鱼被捕后，很难找到适合生存的环境。离开原始环境，很快就会死亡，而且比普通鱼腐烂得快，不到3小时就会有腐烂的迹象。因此，大多数渔民在捕获活带鱼后会立即冷冻和保鲜。

作为生活在内地的人们，吃新鲜海鲜并不容易。大部分海鲜产品都是在蔬菜市场制冷的。即使有新鲜的，品种也很少。除了活带鱼，很多海洋生物离开水容易死亡。这些变化不仅不适应新的环境，还存在外部水和海水本身的大气压力差，这些变化是许多海洋生物出海后迅速死亡的原因。

活带鱼在市场上很常见，但是很难繁殖活带鱼。繁殖活带鱼难，这也一直是捕鱼农民的难点。在我国，很多水产养殖专家研究了多年的活带鱼养殖，但他们只在研究所取得成功，水产养殖的成功还没有出现。活带鱼的繁殖能否成功推向市场，需要研究。

活带鱼生活在近海海域，但其习性与深海鱼类相同。夜间会沉入深海栖息地，所以对水压有一定的要求，繁殖也很困难。

在众多海鲜价格中，活带鱼相对便宜。普通海鲜，如虾和海螺，每公斤几十元，相对昂贵。但是，活带鱼的销售价格有时是11、12元。

二、带鱼银鳞需要刮掉吗

很多人对如何处理带鱼感到困惑。他们认为表面的银鳞需要刮掉吗？事实上，这不是尾巴的鱼鳞。简而言之，它被称为银脂肪，即毛尾表面的脂肪。活带鱼银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，营养价值高，对人体有很多好处。

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