我们在家炒菜的时候，可能会遇到粘锅的情况。即使是现在市售的不粘锅，长时间使用也会粘锅。这样炒的菜不干净，没有食欲，锅边也不能洗。那么，炒锅总是粘锅怎么办？

一、炒锅总是粘锅怎么办

炒菜时粘锅是正常现象，很多菜中含有碳水化合物和蛋质，加热时粘锅。为了摆脱这种现象，首先要把锅洗干净，把油倒入热锅后，把油铺在锅面上，用刷子刷，也可以直接摇动锅柄。这样以后再炒就不会粘锅了。

二、炒锅如何保养

每次炒完菜都不要用钢丝球洗炒锅。因为钢丝球会破坏铁锅的保护膜。炒菜后，铁锅自然冷却，不加冷水。因为冷水倒入热锅的刺激会损伤铁锅。炒锅自然冷却后加热水洗净，用纸擦干，防止生锈。

三、炒锅什么材质好？

炒锅用铁锅好。原因如下:

1。铁锅中的铁要素在炒菜时进入菜肴，吃铁锅炒菜可以预防缺铁性贫血。

2.铁锅加热快。

3。铁锅耐高温，长时间不出现裂缝，保养好几十年。

4。铁锅容易清洗，与其他材质的锅相比，铁锅可以加入一点清水清洗。

四、炒锅推荐

市场上销售的炒锅有苏泊尔、美、爱仕达、菲仕乐、家能、双立人、伊立浦、多星、红厨师、美亚、炊事大皇、康巴赫、华帝、珍珠生活、音乐按钮、福腾宝、钻技、三禾、巴拉利尼、工房、拉蒂尼、赛普瑞斯、五福源工作。此外，舌尖上的中国还推荐章丘铁锅，工匠纯手工制作，体现了工匠精神。

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