箩卜牛腩是冬季补身养胃的菜式，可是假如做为广东省的特色美食，就需要数萝卜牛杂了。许多街边小吃，宣传喊着萝卜牛杂，口味才算是最与众不同的。想要做美味可口的牛杂拌石锅拌饭，快看下面吧。

　　原材料：

　　萝卜、毛肚、肠子、牛肺。

　　辅材：

　　小香葱、八角、香叶、八角茴香、姜、蒜。

　　作法：

　　1、牛腩切切丁、块、或条形，规格按本人嘴的1/3-1/4为宜。切后放入盘里用凉水清洗2遍，再放水浸泡。萝卜清洗整洁、切割成小块，尺寸跟上面一样也可略大。留意不必削萝卜皮。八角、香叶、八角茴香，冲一下，放入小盘子。葱、姜、蒜：去皮、清洗放入小盘子。留意姜也不必去皮。小香葱弄成结，可防止炖的情况下散掉;

　　2、进行上边的工作中后，把箩卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，逐渐走红煮。将盛牛腩盘里的水倒净，把八角、香叶、八角茴香、姜、蒜堆放到牛腩上，晾至到沙锅煮沸。沙锅煮沸后，把外盖取走再次走红煮萝卜。这时候把不锈钢锅用来，倒点食用油，油烧至7成熟时放入牛腩及调料，翻炒。留意不必翻炒过勤，大冬季的老是翻来复去牛腩不易吸热反应;

　　3、炒成香气时放入两炒勺生抽用于色调且进味，我口感较为重。再翻炒几下后就所有倒进烧开的萝卜汤中。添加小香葱(将前一天装包毛血旺的朝天椒，调2个看不惯的另外放入)，改文火渐渐地炖。2小时后再说揭锅加盐。

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