小米锅巴

原材料：小米300g，小麦面粉300g，十三香适量，盐适量，生鸡蛋一个，白芝麻适量，孜然粉适量，辣椒粉适量。

作法：

1、小米放水，放微波炉三分钟。

2、盆里添加生鸡蛋，十三香，小麦面粉，盐和少量无盐黄油，匀称拌和，再添加白芝麻，合成面糊，做到饺子面的强度就可以。

3、把面糊擀成一元硬币的薄厚，随后切片，棱形或方形都可以。

4、第一次烹制，水温四五成，文火慢炸，再下锅再炸一次。

5、炸好后，在盆里添加孜然粉和辣椒粉，拌好就可以了。

小提示：小麦面粉的量不能超出小米哦。炸完放一会才会松脆。

糯米锅巴

原材料：糯米，木薯淀粉，小香葱，姜，食用盐，食用油。

作法：

1、糯米泡浸在水中，最少四个钟头，到時间沥干水分。

2、姜蒜切末，和食用盐一起添加糯米当中，假如讨厌葱段的味儿能够没放。喜爱甜的锅巴还能够天赋加点糖。

3、糯米中添加木薯淀粉，添加的量自身调整，便是让糯米疏松的沾有木薯淀粉，但不可以粘接在一起。

4、全部原材料混和，等候十分钟。

5、在炸锅巴的模貝刷上一层油，放上薄薄一层糯米。

6、锅中油到六成热，改低火添加锅巴模貝，定形后摇晃模貝，力度别很大，非常容易烧伤，锅巴就从模貝中浮上来了，换一个面炸到金黄色。

7、油水分离器，取下就可以。

五香锅巴

原材料:白米饭一小碗，盐适量，五香粉适量，虾粉适量，植物油适量。

作法：

1、白米饭中放进少量盐、少量五香粉、小勺虾粉和少量植物油，用手抓匀。

2、取一块保鲜袋放砧板上，把白米饭放进去把保鲜袋折起来，用擀面棍不断擀几回，擀至稻米碎一些有利于成形。

3、把稻米擀成煎饼样子，放进冷藏室 三十分钟。

4、把冷冻完的大米饼拿出来，除掉保鲜袋，用刀将大米饼切割成匀称的条形，再改刀割成小方形，一定要散掉，不必重合在一起，非常容易互相黏连。

5、电饼铛刷上少量油，还可以用炒菜锅或是电烤箱来烤的。把切完的锅巴放入电饼铛。一面煎至金黄色，再翻面，双面都煎至橙黄色就可以了。