糖醋小排的纯正做法一

原材料：小猪排300g、小葱2段、姜3片、白砂糖3汤勺(45g)、米醋2汤勺(30ml)、生抽2汤勺(30ml)、盐1/2汤匙(4g)、油500毫升(实耗20ml)、芝麻1汤匙(5G)、小香葱1棵。

做法：

1、猪排洗去鲜血，剁成3-4cm长的段儿，小香葱清洗剁碎。

2、锅中放入适量清水、小猪排段、小葱段、生姜片，走红煮开后转小火渐渐地煮至猪排酥烂(约40分钟)，再取下控干水份备用。

3、中火烤热锅中的油，待烧至五成热时将小猪排段放入，用低火炸做成橙黄色，使在其中的水份耗干，再捞起来控干螺杆空压机油。

4、锅中放入少量清水和白砂糖，用小火渐渐地将白砂糖煮化，待表层翻开大泡、色调渐渐地变黄时将盐、生抽和米醋放入混和匀称，使其熬出深红色的炒糖色，再将炸好的5、小猪排段放入兜匀。

6、最终在糖醋里脊上撒进小香葱碎和芝麻，放凉服用就可以。

糖醋小排的纯正做法二

原材料：猪排骨1000g、油适量、盐适量、生抽酱油适量、酱油适量、白砂糖适量。

做法：

1、猪排骨清洗。

2、下油锅煎。

3、双面煎好。

4、加生抽酱油、酱油、醋、白砂糖、盐煸炒匀称进味。

5、加适量清水。

6、移进压力锅，上汽汽车后低火15分钟，熄火就可以。

糖醋小排的纯正做法三

原材料：小排葱段、生姜片、白砂糖、酱油、生抽酱油、米醋、盐、白芝麻。

做法：

1、小排洗去鲜血，跺成4cm的段儿。葱段、生姜片预留。

2、锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，烧开后将白沫撇掉。

3、放入葱段、生姜片和八角。小火煮至小排酥烂(50分鐘上下)，捞起来控干水份。中火烤热锅中的油，热五分钟。

4、放入小排，用低火煎至双面金黄色。捞起来后，倒入网许可证筐中控干油分。

5、锅中放入少量清水。再放入少量白砂糖，用小火渐渐地将白砂糖煮化。运用这一時间提前准备调味品。

6、待锅中表面起泡，色调渐渐地变黄时，放入盐、生抽酱油、酱油、米醋混和匀称，使其熬出暗红色，再将炸好的小排放入煸炒，使每片小排都被料汁包囊。