黄心土豆和白心土豆哪家好

有关黄心土豆和白心土豆那一个更强并没有一个确立的规范，关键看着你本人的口感。

黄心土豆比白心土豆水份要少，木薯淀粉成分高，口味更软糯，蒸着吃肉质地更紧实细致，味儿也更甘甜。炒着吃，黄心土豆不容易断，非常容易炒软，反过来白心土豆汗液量高，较为脆，非常容易破裂，因此黄心土豆合适铁锅炖菜或做菜服用，也是制做土豆泥的优选食物。

而白心土豆的木薯淀粉成分较低，吃起來口味较为爽脆，因此这类土豆特别适合拌凉菜或烧菜服用，假如用于铁锅炖菜或做菜便会稍逊许多。

土豆的购买小技巧

1、看外型：块头不匀称;外皮不详细有皮破损害，有虫蛀;色调如果有淤血或是变黑不适合服用，许多人觉得土豆变青是由于没熟，这个时候最好是不必吃，这时外皮有内毒素;也有一点便是需看土豆是否有生芽，生芽最好是不必吃完。

2、凭触感：拿手拿出土豆捏一捏，外皮发枯、酸软，能够 表明土豆储放的時间较长，土豆中的水份损害情况严重。

土豆的种类区划

1. 菜用型种类。费乌瑞它，早小白，东农303，郑薯3号，郑薯4号，郑薯5号，郑薯6号，克新1号、4号、9号、11号、13号、17号、22号，春薯2号，川芋早，川芋56号，麻布子，尤金，中薯3号、5和、六号、花了7天时间、9号、12号、13号、15号，双丰六号，富金，川芋39，冀张薯6号、16号，东农304，鄂土豆4号、5号，宁薯12号，晋薯13号、14号、16号、17号，同薯20号、21号、23号，云薯101，凉薯1号，天泰3号，丽薯2号等。

2. 菜用和木薯淀粉生产加工兼用型种类。中薯2号，郑薯六号，冀张薯3号，克新2号、3号、12号，鄂芋783-1，集农958，鄂土豆2号、3号，云薯201，庆薯1号，新大坪乡，秦芋30号，南中552，凉薯6号，青薯4号、6号、9号和168，协作88，高原地区花了7天时间，管理中心24号，晋薯花了7天时间、9号、11号，靖薯1号，宁薯5号，渭薯1号，陇薯5号、六号，互薯3号等。

3. 木薯淀粉加工类种类。系薯1号，鄂土豆1号，安薯56号，晋薯5号、6号、16号，陇薯3号，小米粒(德友1号)，内薯花了7天时间(呼H8342-36)，威芋3号，高原地区3号、4号，坝薯16号，宁薯3号，下寨65号，广州中山大学1号，春薯4号、互薯202等。

4. 油炸薯片及菜用兼用型种类。北大西洋，中薯4号、16号、11号，F1533，冀张薯花了7天时间，青薯3号、5号、六号，抗青9-1等。