豆腐脑有点儿酸怎么回事

豆腐脑吃起來酸酸的有可能是在凝结的情况下应用的是内脂做黏合剂，由于内脂自身的味儿便是含有一点怪味的，如果是用嵌缝石膏做的黏合剂，做出去的豆腐脑就不容易酸了。

此外在制做豆腐脑的全过程中假如应用的容器沾有生水,一旦沾有生水,豆腐脑就迅速霉变了,口味就不好了.提议应用的容器用开水消毒过,最好是沒有水份。

豆腐脑的储存方式

买回来的豆腐脑如果不准备一次服用完，把不服用的一部分装好放到电冰箱的冰箱冷藏里储存。可是不适合储存時间过长，数最多二天。

吃豆腐脑常见问题

1、凡平常脾胃虚寒，饮食搭配以后不适感或作闷，恶心想吐的人禁吃;身患慢性结肠炎，易拉肚子，肚胀，夜尿多，频繁遗精梦泄者不宜。

2、豆腐脑不可以与含草酸高的食材一起吃，其缘故是豆腐脑含钙量高，钙与草酸可转化成难溶或不可的草酸钙，危害钙的消化吸收。如西兰花、春笋、荠荠菜等含草酸高，可是假如将烹调方法更改一下，或是能够的。如将西兰花、春笋等含草酸高的食材先用沸水过一下，就可去除绝大多数的草酸，就可以降低其危害。

3、豆腐脑中带有极其丰富多彩的蛋白，一次服用太多不但阻拦身体对铁的消化吸收，并且非常容易造成蛋白消化不好，发生肚胀、拉肚子等不适感病症。