河南省烩面是北京地区的特色美食，烩面馆，在河南省大街小巷全是，基本上已经是餐饮店的代称，到烩面馆不必认为只卖烩面，烧菜、正餐、酒水等一应俱全，叫烩面馆仅仅为了更好地引人注意、拉拢消费者而已。

　　烩面碗也很有注重，全是瓷器蓝花小碗，为何要用这么大的碗呢?相传一来河南省位于中华，以农牧业为主导，必须体力活。从祖上那边承袭了小碗用餐，小碗饮酒，大气力办事，大胸怀待人接物的习惯性，这一点很像甘肃人。二来山东人热情好客，不容易甜言蜜语，唯恐客人羞涩，食不果腹，一直笑嘻嘻地问长问短，低声下气的让你添饭，唯恐懈怠顾客。吃的全头流汗，一小碗烩面吞下，打一个饱嗝，擦干汗，拍一拍肚，好爽!

　　烩面专业技术培训內容详细信息

　　1、教给河南省烩面有关基本知识。

　　2、河南省烩面汤底的各种各样底料的配置及生产加工。

　　3、河南省烩面操作过程原材料的购买，生产加工方法与全过程。

　　4、操作过程河南省烩面的制作过程及教给各种各样方法。

　　5、实际操作河南省烩面的揉面，煮面条，调面的实际步骤及操作步骤。

　　6、操作过程河南省烩面所需调料的实际调配方式。

　　7、认知能力制做河南省烩面需要的各种各样机器设备。

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