一、油辣子

辣椒面 30 克、五香粉 10 克、煮沸的植物油 40 克

做法：辣椒面和五香粉拌和好泼上滚油搅拌均匀就可以《用最辣的辣椒粉》

二、料粉

五香粉 15 克、 花椒粉 5 克、鸡精 10 克、 味精 5 克、食用盐 20 克、 五香粉 5 克

《以上料配好搅拌均匀备用即可》

三、关键酱汁秘方

郫县豆瓣酱 30 克、五香粉 5 克、辣椒面 30 克《不辣的辣椒粉上色用》、花椒粉 5 克、鸡精 10 克、味精 10 克、伊利牛奶家十三香清炖酱汁40 克、玉米粉 10 克、植物油 30 克、清水 140 克《学会后可以加倍量》

做法：油烧造 40 度中火下郫县豆瓣酱熬至 4 分鐘捞出豆瓣网残渣后刚开始加清水 40 克，大火烧开后转小火放五香粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精、味精、清炖酱汁在锅中略微拌和后熬至 5 分鐘《要不停慢慢搅拌防止糊锅锅》最终加木薯淀粉熬至 2 分鐘起锅就可以。

四、制做一份夹馍

摆摊儿后火炉维持小火，锅中油维持 90 度上下，来顾客点餐后，先把火调到中火随后把白吉饼划一道贷款口子放锅里煎炸，随后把顾客选的荤腥放锅里炸，烙饼表层变浅黄后起锅控干预留，菜都起锅后控干油预留，从现在起炸蔬菜，用盖子遮挡自身不被煎炸到，蔬菜水果过一下油就可以，起锅弄到的菜和饼在实际操作盘内刷酱，刷匀称后料粉了解吃辣是多少后刷油辣子，随后用剪子大概把菜剪一下夹到烙饼里包裹就可以给顾客享受。

五、普遍菜肴挑选

平菇、 香菇、金针蘑卷、香莱卷、韭菜卷、油麦菜卷、苋菜串、青椒、尖椒、四季豆、虾丸、撒尿牛丸、蟹丸、蟹棒、火锅丸子类都能够，这一沒有限定要是穿一串串煎炸的食物都能够用，许多 菜类必须您渐渐地发觉哦！

六、白吉饼

小麦面粉 300 克、酵母粉 20 克、温开水适当

馍的做法：

1、用温开水融化酵母粉，倒进小麦面粉中，拿手合成硬软适度的面糊。盖上布，醒 40--50 分鐘。待面糊彻底澎涨。

2、随后：切割成 6 份，每一份再轻揉，挤扁，擀圆，成那样。

3、先烧开，不必加点油，把饼饼装进去，用木签扎 9个小洞洞。双面都扎。盖上盖子，留意不必烤糊，十多分钟翻个面。早已能够嗅到清香味了。

4、混沌皮还会继续澎涨一点儿， 松松软软的很好看，自然很好吃了。