猪肉上边有红点能吃吗

猪肉皮上边发生红点有可能是在屠宰的全过程中造成的，在的杀猪和之前的方式各有不同，并不是立即生杀，全是先用触电将猪电死，再刺血，许多 猪因为姿势难题造成肉中许多 较小的毛细血管中的血夜不可以彻底释放，发生了这类肉中含有红点的状况，是能够服用的。

但是也有一部分猪在屠宰以前就含有皮肤疾病，病死猪屠宰以后再历经褪毛解决，肌肤疾病更为显著，这类红点一般都较为大，并且含有肌肤的损坏，这类猪肉最好是别吃。

猪肉如何选择新鲜的

1. 看选购方式

一般选购猪肉的方式有商场和农贸批发市场。商场的猪肉来源于较为靠谱，能够安心选购，但价钱相对性较贵。在农贸批发市场选购猪肉时，需看这一货摊的企业营业执照、卫生许可、检疫证明这些，假如货摊里有提供这种有效证件，那样的货摊较为安全性。此外，还要观查一下商贩的穿着打扮是不是干净整洁及其货摊的清洁卫生。

2. 看外型

新鲜身心健康的猪肉，猪瘦肉一部分色调为红色或是粉色;如果是暗红色的则归属于较为次的，赘肉一部分是乳白色或是奶白色，且材质较为硬。新鲜猪肉的表面沒有一切黑斑，有光泽度，沒有液态排出;霉变的猪肉暗淡无光，偏暗或呈浅绿色，全身肌肉暗红色，肉表面干躁或黏手，肉质地延展性低。

3. 闻味道

选购时，把猪肉拿起來闻一下，新鲜的猪肉带一些腥味儿，不新鲜的猪肉异味重或异味。

4. 触碰

用手指用劲轻按猪肉后拿出，能快速地恢复正常的表明有延展性，是好的猪肉;假如瘫倒下来则肉质地就较为不太好。或是用手去摸猪肉表面，表面有点儿干或略潮湿并且不黏手的猪肉新鲜，黏手则并不是新鲜的猪肉。

怎么辨别死猪肉

1、死猪放血刀线光滑，无血夜侵润区。身心健康猪放血刀口不光滑，刃口外翘，伤口周边有深约0.5cm的血夜侵润。

2、身心健康猪肉外皮无斑印，病亡猪肉外皮上经常出现蓝紫色流血黑斑，乃至发生暗红色弥漫型流血，也是有的会发生红色或淡黄色突起疹块。

3、病亡猪肉的淋巴结节是肿胀的，其人体脂肪为浅玫瑰红色或红色，全身肌肉为墨红色，品质达标的猪肉淋巴结节尺寸一切正常，肉横切面呈鲜深灰色或浅黄色。