煮面条不必水开放锅里，30年面店老师傅教我窍门，3步煮劲道又滑爽。

尽管是北方人，可是我们家也挺喜欢吃面条的 ，很喜欢去打面店内买刚打出去的生面条，生面条有细有粗的，可是这类生面条不容易储存，当日买只有当日煮来吃。有时不愿吃米饭时便会在家里存储几袋面条，挂面保质期较为长，想吃面条时拿一小把煮一下十分的便捷。

如何把面条煮的筋道滑爽不粘不坨呢？实际上也是有小技巧的，面条别水开过再放锅里煮，温度过高使面条外边熟透而里边還是半生不熟的，而恰当的作法是锅中的水烧至70度有聚集冒泡泡时放入面条，随后倒入一勺食盐，期内得加2次冷水使面条遇热匀称，那样煮出去的面条才美味，下边共享详尽作法。

原材料

面条1把，青菜1棵，咸菜1包，水煮花生米2汤勺，葱2棵，蒜3瓣。

调味品

生抽酱油、老陈醋、虾油、油辣子各1汤勺、盐、味精参半勺子，花椒面、植物油各适当。

作法

第一步：把青菜清洗切割成两截预留，蒜切割成蒜泥，切完放入小碗里，葱根切段儿预留，葱叶切割成葱段，把葱叶放入碗里。

第二步：起锅烧油放入葱根炸香，把葱根炸至淡黄时趁着热把油浇入蒜泥里，激起出蒜的香气，再倒入生抽酱油、老陈醋、虾油、油辣子各一汤勺，盐、白砂糖半勺子，适当的白胡椒粉，再倒入半小包包咸菜预留，喜爱吃辣椒的能够再加一些油辣子。

第三步：出锅烧开，锅中倒入多一些的水，倒入一勺子盐，大火堆清煮至有聚集冒泡泡时，温度类似70度，此刻就可以把面条装进去了，马上用筷子拌和一下避免 黏连在一起。

第四步：把面条煮烧开时倒入一碗冷水，期内要不断地搅拌面条，等第二次水开落再倒入一碗冷水，第三次水开落放入青菜煮10秒左右就可以起锅了。

第五步：往调味品的碗里倒入一小碗汤面搅拌均匀。

第六步：把煮开的面条捞出控干水放入碗里，再用筷子充足地搅拌均匀。

第七步：随后在面条的上边倒入剩余的半包装修咸菜，再倒入两汤勺花生仁就可以享有特色美食了。

面条搞好了，麻辣酱香，面条劲道滑爽，是早饭非常好的挑选，喜爱的盆友能够试一下哈！

雨铭轩说：煮面条不必水开放锅里，如何把面条煮的筋道滑爽呢？最先在煮面条的水中放一勺食盐使其煮出去更劲道，随后把水烧至有聚集冒泡泡时放入面条，在煮面条期内水开加2次冷水使面条内外遇热匀称，第三次水开落就可以起锅了，那样煮出去的面条不粘不坨，劲道又滑爽。

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