香港人十分喜欢吃火锅，火锅也由于自身与众不同的所在位置和风俗人情，将火锅做的很有地方文化，这儿就专业为您介绍一下。

　　特色菜及作用：家常菜食谱 超低温自然环境工作群体菜谱 缺乏营养菜谱 肢寒害冷菜谱

　　口感：咸鲜香 加工工艺：火锅

　　牛肉火锅的制做原材料：

　　主要材料：鲜面条(标准粉)1斤,牛肉(瘦)800克

　　辅材：平菇(鲜)150克,金针蘑150克,苋菜30克,大白菜200克,茼蒿菜150克,蓝鳍金枪鱼50克,紫菜(鲜)100克,箩卜30克,白芝麻50克,青柠檬50克

　　调味品：小葱20克,生抽50克,米酒25克,醋15克,大葱15克,白糖5克,蒜头(白皮)10克,胡椒粉5克,芝麻油2克,盐5克

　　教您牛肉火锅如何做，怎样做牛肉火锅才美味

　　1. 往锅中放水，放进紫菜，水滚沸后关闭火;

　　2. 再把干蓝鳍金枪鱼放到汤里泡二十分钟后，倒入的汤就可以;

　　3 牛肉要切片状后冷藏起來;

　　4. 平菇和大白菜要切得非常薄;

　　5. 葱清洗要斜切;

　　6. 金针蘑除掉两边后分散化开;

　　7. 苋菜清洗切割成7～8厘米长;

　　8. 茼蒿菜要洗干净;

　　9.往2杯火锅鲜美的汤里一起添加生抽、醋、萝卜汁(打汁)、切得细细的的大葱、整颗白芝麻等后，匀称拌和，做成酱汁;

　　10.放进火锅底汤里煮开：

　　11. 用生抽和米酒调好味道的火锅底汤一烧开，就把准备好的蔬菜水果和肉放入锅中，煮开后加酱汁就可以;

　　12. 吃了肉和蔬菜水果后，放进细面条，加上葱、蒜泥、白胡椒粉、芝麻盐等烧开，最终用盐、胡椒粉调料就可以。

　　牛肉火锅的制做秘诀：

　　芝麻盐做法：白芝麻30克，盐少量，白芝麻与盐共炒香。

　　小帖士-相克的食物：

　　箩卜：箩卜不适合与山参、高丽参同食。

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