很多人都喜欢吃上海本帮菜，那麼针对上海市的正宗火锅是否有盆友喜爱呢，坚信在听了大家的详细介绍以后，大家都是会迷上它。
菊花暖锅，是上海市本帮菜特色美食之一，依装菜大锅的不一样，又叫什锦砂锅、大杂烩等。从杂锦、大杂烩名中能够获知，它是由很多菜组成的;“菊花”则是它放置的样子、颜色，犹如一朵绽放的菊花。
菊花暖锅 -介绍
菊花暖锅
菊花暖锅，是上海市本帮菜特色美食之一，依装菜大锅的不一样，又叫什锦砂锅、大杂烩等。从杂锦、大杂烩名中能够获知，它是由很多菜组成的;“菊花”则是它放置的样子、颜色，犹如一朵绽放的菊花。
以往的菊花暖锅一般是放到大铜火锅里做成的：先将剁碎的白菜铺在底锅，再铺平粉絲，期间放上数十粒开洋。火锅最上边先后将新春佳节时吃不完的，或者边角余料的白切鸡、酱板鸭、蛋饺、肉圆、虾丸、平菇、毛笋片、泡发海参、酥鱼、腊肉、皮肉等放置齐整，添加老母鸡汤，燃上火锅，渐渐地熬炖。等冷盆火热吃得差不多了，上去一只热腾腾的菊花暖锅，不必讲食用，便是这氛围也令人兴致勃勃。如今大家大多数用石锅来做，正中间再放些鸡蛋，一样有菊花的样子，上锅时一样热腾腾的。
菊花暖锅 -口感
口味淡 难度系数：切墩(初中级) 時间：十分钟 归类： 浙菜 | 别的 | 老少咸宜
菊花暖锅 -主要材料
白菊花，猪瘦肉片，鱼，鸡脯肉，猪肚，
菊花暖锅 -辅材
西兰花，豆芽菜，香莱，白菜心，姜，葱段，白胡椒粉
菊花暖锅 -流程
1.将菊花用温开水泡浸五分钟后捞出预留
2.将绝大多数鱼类取出，把剩余的留出小量鱼类的鱼骨头和生姜片放进锅中，添加水，烧开约三十分钟
3.谋取鱼骨头，把汤舀入火锅内，做为底锅添加菊花烧开约2分钟
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