黄酒保存期多长时间

黄酒的酒精浓度值并不是很高，一般在10%~25%中间，因而一般黄酒的保存期在12个月至36个月，最多的不容易超出5年。

酒精浓度值越高，保存期越长，并且储存自然环境的温度、环境湿度、及其密封性度都危害保存期的长度，因而，一般可确保一年以内不容易霉变。

黄酒贮存的实际意义

1、减少了酒精的活度，使黄酒口感越来越温和、融洽、柔软;

2、使黄酒中的醇与有机物有充足的時间经酯化反应转化成成分丰富多彩的香气化学物质，提升黄酒的香味;

3、使黄酒中很多的多变性化学物质根据互相凝聚力、吸咐产生地基沉降，使酒质的非生物因素可靠性获得很大的提升 ;

4、做为高端年份酒的酒基，其商品的增加值随贮存特酿年代的持续提高而提升。

黄酒的储存方式

第一、黄酒归属于酿造酒类，一般酒精的成分较低，越愈陈愈香 是黄酒最明显的特点，因此贮存地址最好是在荫凉、干躁的地区。即温度应在4℃之上，15℃下列，转变 稳定，干燥度适合的自然通风优良的库房。那样，能推动口感熟化，并能降低酒的耗损。但在-15℃至-50℃则会发生冷冻，危害口感，乃至会冻破酒缸和酒瓶子。

第二、黄酒的包装材料以陶坛和泥头密封为最好，这类历史悠久的包裝有益于黄酒的成熟和提升 香味，在贮存后具备越愈陈愈香 的特性。

第三、黄酒堆积稳定，酒缸、酒箱堆积高宽比一般不可超出4层，每一年夏季翻一次坛。

第四、黄酒不适合与别的异味重的物件或酒类同库存储。

第五、黄酒存储不适合常常遭受振动，不可以有明显的光源直射;要避开热原，不可以湿冷。

第六、不能用金属器皿存储黄酒。

第七、黄酒贮存時间要适度。一般黄酒宜贮存1～三年，那样能使口感越来越芳香醇和，假如贮存時间太长，酒的颜色则会加重，尤其是含糖份高的酒更为严重;香味则会由香醇变成新鲜水果香，它是碱类和醛类融合转化成的香醇，并有焦异味;并且口感会由纯正变成欠缺。高品质黄酒可长期性贮存。

第八、黄酒经贮存会发生沉积状况，它是酒中的蛋白凝聚力而致，归属于一切正常状况，不危害酒的品质。但应当留意不必把病菌造成的劣变昏浊视作一切正常的沉积，假如酒浑浊，怪味浓厚，表明黄酒早已霉变。