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原料不一样
黄酒是以大米为原料酿造成的纯粮酒，沒有历经水蒸气蒸馏，酒精浓度小于20%，不一样类型的黄酒色调亦不一样的色调。按糖份的高矮可分成干黄、风干黄，半甜、甜黄酒;按原料和酵母可区划为黍米、檽米、稻米、红曲四类。
白酒类型比较多，并且都有很大的不一样，能说的有很多，做为我国独有的一种纯粮白酒，以粮谷为关键原料，以大曲酒、小调或麸曲及酒母等为糖化发酵饲料，经蒸制、糖化、发醇、水蒸气蒸馏而做成的纯粮白酒。其口感没有颜色(或淡黄)全透明，味道芳香正宗，通道绵甜爽净，酒精浓度较高，经存储成熟后，具备以脂类为行为主体的复合型香气。
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酒精度不一样
黄酒应用纯粮酿制，因为发醇到一定水平后酒精含量上升，使酵母没法再次存活，发醇会迫不得已终止，因此酿造酒的酒精度一般多在15度功效，难以超出20度。
一般目前市面上最普遍的白酒近视度数在42到65度中间，有一些罐装酒如茅台酒在54°上下，东北三省以往散称白酒50°，两广地区以往散称米白酒40°上下。怎样区划白酒酒度的力度，现阶段未有统一的要求，习惯性上可觉得50°之上(含50°)为传统式白酒的酒度;40°下列(含40°)的白酒为低酒度白酒;接近40.1°～49.9°的白酒为中酒度白酒。
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口味不一样
性价比高的黄酒不仅有清甜味，也有苦酸辣涩，具备诱惑的浓香芳香，这类芳香并不是指某一种尤其重的香味，只是一种复合型香，是由脂类、碱类、代烃、醛类、羰基化合物和酚类化合物等多种多样成份构成的。
白酒是在我国传统式纯粮白酒。在我国白酒的酒清亮全透明，材质纯粹、无浑浊，口感芳香浓厚、纯正柔绵、剌激性较强，饮后飘香，回味无穷久远。
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